Vaccine – covid – 19 (opdatering)

by

I dag har jeg fået min sidste vaccine og er dermed færdig vaccineret i denne omgang.

Det er nu ikke noget jeg er glad for – men jeg kan da blande mig med de andre 2 millioner og et eller andet der også er færdig vaccinerede.

 

 

Selvom man skulle tro man nu får en vis frihed – så er det bestemt ikke tilfældet her. Jeg vil forsat passe på mig selv i forhold til andre – forsætte med online handel og kun lejligheds vis være tilstede i en fysisk butik – cafe/restaurant besøg er slet ikke mig – så det vil bare forsætte i samme stil som altid.

Jeg valgte vaccinen til – pga. af den stigende smitte med delta varianten – en variant vi nok skal komme til at se mere til – jeg spår at vi går et problem efterår i møde på det plan. Udover det har jeg sygdomme – herunder diabetes som også har gjort udfaldet.

Jeg har haft covid i starten af pandemien (feb/marts 2020) – et “mildt” tilfælde men som jeg stadig har senfølger af  – dette er også en grund til valget af vaccinen.

 

Begge mine sønner som er 30 og 28 har i dag fået deres første vaccine – så vi er 3 der har Av min arm – de kommende dage.

Marcipan kage

by

Det her må om noget være verdens nemmeste kage – og den smager bare såååå godt.

Det er en konfektkage i stil med brownies – men kræver kun 5 ingredienser.

 

I en skål blandes

200 gram blødt smør – evt. revet groft

200 gram revet marcipan

200 gram rørsukker

4 æg

1 dl mel

 

Det hele blandes godt – man kan piske kagen sammen med el pisker

Kom dejen i en springform ca 23 cm – beklædt med bagepapir.

Kom den i oven (varmluft) 180-190 grader ca 35-40 min.

Lad kagen afkøle og stil den derefter i køleskabet. Ved servering kan man drysse den med flormelis på toppen.

 

OBS. Kagen smager bedst kold.

 

den ud bagte kage
færdig bagt kage

 

så er der serveret

vaccine – Covid-19

by

Jeg har længe været i tænkeboks med hensyn til om jeg ville vaccineres mod covid-19.

Det er gået sådan frem og tilbage med tankerne. Generelt er jeg i mod vacciner – men er jo samtidig af den årgang hvor man masse vaccinerede mod polio, kopper og tuberkulose – som jeg som så mange andre fra min årgang fik som barn. Tuberkulose (calmette) fik jeg i konfirmationsalderen.

Udover det er mine sønner jo også vaccineret som babyer og børn i følge sundhedsmyndighedernes anbefalinger.

Jeg ser ikke skævt på covid vaccinen som sådan – for jeg kan godt se at med den her pandemi er der ligesom ingen andre udveje.

Udover det er mine tanker også at jeg jo har alvorlige sygdomme som diabetes, forhøjet blodtryk mv. og ville hvis jeg fik covid sikkert kunne ende i en alvorlig tilstand.

Min mand har et arbejde der gør at han er sammen med andre på sin arbejdsplads – han har arbejdet hjemme længe – både af hensyn til sig selv som af hensyn til mig – men han skulle jo gerne snart kunne vende tilbage på fuld tid – efter sommerferien.

Min mand besluttede han ville have vaccinen – af hensyn til sig selv – og efter at have tænkt dette igennem kom jeg frem til at jeg også måtte gøre det.

 

I går fik jeg den første vaccine – Pfizer – og er nu dermed halvdelen igennem vaccine programmet og igen – en del af alle de mange andre danskere der gør det samme.

Nu skal der gå 35 dage – så skal jeg have den sidste del.

Jeg har ikke gjort det her fordi jeg SKAL have coronapas – for igen at kunne komme på cafeer/restaurant mv. NEJ den del er jeg totalt ligeglad med – jeg har kun gjort det af hensyn til mig selv. 😉

 

Appelsin/citron måne kage

by

Appelsin/citron måne kage

 

125 g. blødt smør

140 g. rørsukker

citron og appelsin skal (havde noget liggende som er købt i aldi) ellers kan man bruge   dr oetker

udover det tilsatte jeg ½ dl. lime saft på flaske.

2 tsk vanilje

3 æg

1 tsk. bagepulver

150 g. mel

4 spsk sødmælk eller fløde

100 g. revet marcipan (kan udelades)

glasur

125 g. flormelis

evt limesaft

gul konditor farve

 

smør og sukker piskes sammen. citron/appelsin skal samt saft tilsættes. Derefter æggene 1 af gangen – pisk dejen godt sammen.

mel, bagepulver og marcipan blandes sammen og tilsættes. rør godt sammen – til sidst tilsættes sødmælk eller fløde.

kom dejen i en springform ca 20 cm i diameter og bag kagen ved 190 grader ca 35-40 min.

Når kagen er afkølet kommes glasuren på toppen.

 

appelsin/citron måne
kagen

 

den gule konditor farve

Med hensyn til konditor farven – kan man bruge en tandstikker og dyppe i – det farver kraftigt – så man må prøve sig frem.

Så kom juni

by

Omend lidt køligere i dag kom 1. juni – hvor i modsætning på den sidste dag i maj (min fødselsdag) som var lun og med høj blå himmel.

Hr. Mand hejste flaget inden han drog på arbejde og jeg tilbragte derfor en rolig og stressfri dag i det flotte vejr.

Dannebrog 31/5-21

Sidst på dagen bagte jeg alligevel en kage som vi kunne hygge med om aftenen. Jeg ville lave en citron kage (citronmåne) – men havde ikke citron nok – så det endte med at blive en kombination af appelsin/lime – og en opskrift jeg måtte omskrive lidt for at det passede.

Kagen blev faktisk meget bedre end forventet – opskriften kommer senere.

 

Efter et let aftens måltid bestående af varmrøget laks på et godt stykke brød –  hvide asparges – lidt mayonaise – hård kogt æg og karse – fik jeg en gave af min bedre halvdel. Han havde været i tænkeboksen og hvad er mere nærliggende end en BEAGLE.

Jep jeg fik den sødeste lille beagle – udskåret i egetræ og med de sødeste ører. Mr. Beagle – som minder ret så meget om en vis beagle fra radisserne – nemlig Snoopy.

Nu står han side om side med Charlies urne og billeder på mit skrivebord – men forinden blev han lige fotograferet ude i haven. Mr. Beagle kommer fra Boyhood.dk

Mr. Beagle
Profil så man kan se det er en beagle

Af Mathias fik jeg to nye spil på steam – det ene er det gammelkendte ældre Simcity4 – og det andet er et byggespil der hedder Foundation – så nu ved jeg hvad tiden skal bruges til 😀

Lige i tide

by

Lige i tide inden jeg i morgen 31/5 runder endnu et år – er vores syren nu endelig sprunget ud.

Min fødselsdag er evig forbundet med syrener – for det år jeg blev født sprang syrerne ud i min mormors have – der har altid været syrener på mit fødselsdags bord siden – men dog ikke de senere år da jeg foretrækker at de sidder på busken i stedet for på mit bord.

I morgen bliver en utraditionel dag – for det er mandag – og Hr. Mand er desværre nød til at skulle på arbejde – der er derfor kun Mathias og jeg og beaglerne – men jeg glæder mig faktisk til en dag hvor jeg ikke skal stå på pinde for nogen – bage og lave mad – men bare kan gøre hvad der passer mig. Så jeg spår jeg vil sidde under min hvide syren i det dejlige vejr vi omsider har fået – og med kaffen indenfor rækkevidde.

endelig sprunget ud
og fra solsiden

 

Lige udenfor lågen – har vi et klatrestativ op af husmuren og her er vores Montana clematis – kommet med så mange knopper som er ved at åbne sig – aldrig har jeg set så mange som i år!

 

Montana clematis
mange blomster i år

Hindbær snitter (ny forbedret opskrift)

by

Yngste sønnen havde fødselsdag i går og han havde ønsket at få hjemmelavede hindbærsnitter.

Jeg bagte bundene dagen i forvejen – og kom på en ny ide – som der kom nogle rigtig gode bunde ud af.

Opskrift:

200 g mel (amo)

50 g. mandelmel

40 g. flormelis

125 g laktosefri smør (eller anden smør)

½ tsk bagepulver

vand til at binde dejen sammen med.

 

Riv den kolde smør  på et rivejern i en egnet skål og tilsæt alle de tørre ting.

Så smuldrer man det hele sammen til det ligner revet ost – og samler det med vand – der skal kun bruges så meget vand at man kan ælte massen sammen.

Derefter skal dejen på køl – ½ times tid.

Rul dejen ud – til det er ca ½ cm tyk og skær dem i facon – jeg bruger et ca 8 cm i diameter glas til formålet.

Bruger man den runde form bliver der ca. 8-9 hindbærsnitter ud af det. – Skal man lave flere  ganger man bare op til opskriften.

 

Varmluft ovn 185 grader ca 10-12 min. Bundende må ikke blive brune – blot lysebrune i kanten. De er bløde når det kommer ud af ovnen – men bliver hårde når de er afkølet.

 

Når bundene er afkølet kan man ligge dem i en tætsluttende boks til de skal bruges. Faktisk syntes jeg de bliver bedst når de lige har stået 1 døgns tid.

Ideen med mandelmelet viste sig at være god. For søren de blev gode og knap så hårde og derfor behøves heller ikke så meget sukker i.

Når de skal bruges lægges de sammen med en god hindbær marmelade – jeg brugte den cremede fra den gamle fabrik.

Kom glasur og andet pynt på toppen.

 

hindbær snitte bunde
hindbær snitter
Mums

 

1 2 70