Monthly Archives: marts 2012

De bedste muffins

by

I dag bagte jeg mine yndlings muffins. De smager rigtig godt til en kop te eller kaffe og da vejret var noget blæsende (ret koldt) fik jeg lige lysten.

Jeg har opskriften fra en diabetes kogebog – så det er faktisk diabetiker muffins.

250 gram mel

150  gram grofthakket hvid chokolade

75 gram groft hakket pecan nødder (valnødder kan bruges)

½ tsk natron

2 tsk bagepulver

1½ tsk vaniliesukker

de tørre ting blandes sammen

2 æg

75 gram smeltet smør eller flydende olie mag.

1½ dl kærnemælk

60 gram sukker – helst rør sukker grundet smagen

de våde ting  og sukkeret, piskes sammen med let hånd.

Derefter folder man æggemassen i mel blandingen og rører den godt sammen.

Dejen fordeles i muffins forme – cirka 1½ spsk. til en muffin.

Bages ved 180-200 grader – i 10-12 min.

MUMS 😀

Loading

Vil da lige dele den her

by

Jeg bliver jo behandlet med insulin, grundet min diabetes. Det betyder at jeg skal stikke mig både i lårene og  i maveskinnet. Det vil sige at på en måned bliver det til 90 gange – og på et år 1095 gange. Det er jo ikke noget man tænker over i det daglige – men når man så ser de tal sort på hvidt, så er det sgu mange gange.

Jeg sørger selvfølgelig for at skifte stikke sted – så mit højre lår er mit “morgenlår” og mit venstre er mit “aftenlår” – det samme gælder maven hvor jeg skifter side fra dag til dag.

Alligevel vil der komme gener  – det kan ikke undgås, selvom de nåle jeg anvender er ganske tynde – jeg bruger en 6 mm nål. Der vil komme ømme steder og blå mærker og det ser ikke så pænt ud hvis man skal gå i korte bukser om sommeren. De ømme lår har voldt mange problemer, for det gør nogle gange så ondt at jeg ikke kan røre dem uden at ømme mig eller endnu værre en af mine beagler hopper op og sætter poterne på låret.

Det var blevet uholdbart, så derfor måtte jeg hitte på noget. Jeg vidste i forvejen at Arnica er super god mod små sår, rifter og lign, så derfor besluttede jeg at prøve det af på mine lår.

Jeg faldt over Nelsons Arnicare og købte det hjem – Jeg skal love for det var noget det virkede. Når jeg har ømme steder smører jeg Arnicare på og dagen efter er blå mærker og ømhed forsvundet.

Så jeg vil varmt anbefale at bruge sådan noget – Jeg køber gerne 2 tuber af gangen så jeg har til et stykke tid. Man skal ikke bruge ret meget da det er drøjt i brug.

 

 

Loading