Monthly Archives: december 2018

Året 2018

by

Og hvad nåede vi så?

Hmm – året 2018 har ikke været det mest vellykkede år her hos os. Der har været en del udfordringer som skulle takles – men mest af alt har det været et sorgens år for mig personligt.

I januar brækkede Hr. Mand sit højre kraveben – og det var en slemt brud, som gjorde at han måtte opereres og have sat en såkaldt HOOK ind. Bruddet var nemlig meget yderlig og tæt på skulderbenet – så derfor var der ingen vej udenom. Selve hooken (krogen) skulle fjernes igen på et senere tidspunkt – hvilket igen betød nye udfordringer.

I det hele taget kom det brud til at fylde det meste af året – og først efter at hooken (krogen) kom ud – begyndte det at gå fremad. Det skete selvfølgelig på min fødselsdag – og jeg blev rund i år – så ingen fødselsdag til mig – men en mand i narkose og efterfølgende behøvede han pleje herhjemme igen. Jeg kan afsløre at han har det godt nu og at armen fungerer – om ikke perfekt, så – så godt som det kan blive. Heldigvis har han ikke et tungt arbejde – han er jo computer mand.

 

Det værste for mig var dog at jeg mistede min elskede beagle Charlie. Han døde meget pludseligt d. 8. marts om aftenen omkring 21:15 tiden. Vi var på vej til dyrlægen med ham – da han døde i bilen på vej derover. Charlie havde en kræft knude i venstre side som vi løbene holdt øje med i samråd med dyrlægen. Jeg vidste at han på et eller andet tidspunkt skulle dø – bare ikke at det ville ske på den her forfærdelige måde – for hvor er man da magtesløs. Når det nu skulle være, er jeg naturligvis glad for at det gik så stærkt for ham – at han ikke skulle lide så meget. Det er en trøst i dag. Jeg har stadig hans urne stående på mit skrivebord – og jeg tænker den bliver der – alt andet ville være mærkelig – jeg ved godt at det også betyder at jeg IKKE er klar til at slippe ham endnu.

Charlies pludselige død – gjorde jo at der blev uro i rækkerne blandt de andre to beagler – Oscar og Darwin – for mere end nogensinde kunne vi se at Charlie var leader of the pack – og her måtte jeg lige bryde isen og få sat nogle nye regler op for Oscar og Darwin. Som året er gået, har det løst sig stille og roligt og de to er pot og pande og går fint i spænd med hinanden. Oscar har kunnet hævde sig lidt over for Darwin – men han behøvede lidt hjælp til det i starten.

Vi snakker stadig en del om Charlie – og både Oscar og Darwin har i hver fald ikke glemt hans navn – det er helt tydeligt at de reagerer på det.

 

Oscar og Darwin

Personligt var jeg igennem en masse undersøgelser på Kolding sygehus i forbindelse med min hænder, fingre og arme. Jeg blev blandt andet MR scannet – men uden resultat. Vi kom ikke løsningen videre og den er stadig ikke fundet i skrivende stund.

Der er dog sket nye ting – for smerterne og hævelser – samt betændelser i mine  led forsætter og breder sig til flere fingre i begge hænder. Jeg kan se en vis deformitet i nogle af leddene – så reumatolog er planen i det nye år – noget er rivende galt og jeg vil have en diagnose om ikke andet så for at tage det derfra. Jeg er allerede min egen “læge” og lytter enorm meget til de signaler min krop sender mig. Ligeså snart noget er i anmarch og jeg får de her influenza symptomer – så skal jeg i ro og varme med det samme – for så kommer hævelserne og betændelsen i leddene og varme og smertestillende er det eneste der kan lindre på det.

Jeg har på grund af det ofte lagt mit håndarbejde på hylden i perioder – men jeg ved jo nu at det ikke skyldes det som får mine hænder til at gå amok. Det kommer og går i perioder – nogle gange er det væk for så at blusse op 4 dage senere. Derfor holder jeg fast i mit håndarbejde – men laver dog kun mindre ting som jeg ved jeg kan gennemføre. I den senere tid har det været mere konstant og det er som om der sker en forværring i øjeblikket. Sommer perioden har været god med den naturlige varme – men nu er vinteren på vej. Jeg er ret sikker på det handler om en gigt art og mine symptomer peger på leddegigt.

 

 

Der har også været gode perioder – selvfølgelig – med hyggestunder i familiens skød. Simon der kommer hjem på weekend og til højtider. Mathias der hjælper hvor han kan og så er der jo Hr. Mand som også er god til at støtte mig når mine hænder giver problemer. Vi holder sammen i familien.

 

Den seneste krise indtraf i november – da Hr. Mand blev fyret fra sit arbejde. På grund af omlægninger (sparre) kunne de ikke længere bruge ham i den funktion han beklæder.  Det skal ske med udgangen af maj 2019. Det gjorde jo at han havnede i kulkælderen en periode. Han  arbejder således stadig i firmaet – men er i fuld gang med at søge andet og har da 2 job samtaler i januar – så vi håber.

 

Hvad vil 2019 så bringe? – Det vil jeg slet ikke spekulere på. Jeg er holdt op med at se fremad – men tager det i nuet og dermed udfordringerne som de kommer.

 

Lidt vinter kunne jeg godt håbe på – trods alt. Billedet er fra januar 2016.

Julen er forbi

by

2. juledag går på hæld og Julen er forbi så småt.

I morgen bliver Juletræet “plyndret” for pynt – det er kun lysene der bliver på – da træet bliver stående til vi er på den anden side af Nytår. Jeg pakker alt julepynt væk. Nisserne der har “boet”  i juletræet sendes på depot til næste gang. Jeg fjerner også nisserne og de svenske lysestager fra køkkenvinduerne. De julerøde gardiner bliver til jeg er færdig med de blå jeg knokler på med. Jeg mangler kun 3 lapper i at have til begge vinduerne og håber jeg når at få dem lavet til vi er lige inde i det nye år.

Det har været nogle hyggelige, stille og rolige dage i familiens skød. Nu skal Nytåret overståes af hensyn til beaglerne. De er begyndt at skyde af her hos os, hvilket jo først er lovligt fra i morgen – men det skider folk højt og helligt på. Heldigvis hjælper Adaptil halsbåndet rigtig godt på Oscar og Darwin – men det er jo den første Nytårs aften uden Charlie – så jeg er lidt spændt på hvordan de forholder sig når det rigtig går løs.

 

Kylling lasagne

by

Jeg var lige en hurtig tur i Aldi i dag, da vi manglede lidt brød. Aftensmad skulle vi også have – da alt fra Julemiddagen er  blevet spist. Og hvad finder man lige på, når det stadig er Jul og folk stor hamstrer i Aldi. Det er med at få fingerne i fadet hvis du skal have noget. Jeg kunne først komme afsted ved middagstid – for der var jo lige 2 beagler som skulle luftes og de er første valget.

Som ventet var der ikke meget at hente – men jeg fik da 8 gode osteboller, som stadig var lidt lune, så vi kunne få en ostebolle til eftermiddags kaffen og en til vores godnatmad i aften.

Aldi havde en del kyllingbryst til “stop madspild” – så jeg tænkte vi kunne lave en lasagne med det. Jeg købte en pose revne gulerødder og noget revet ost, samt en lille brik bechamel sauce – resten havde jeg derhjemme.

Beaglerne skulle også have og heldigvis havde Aldi det gode hakkede kylling kød jeg køber til dem – så der kom lige 3 pakker hakket kylling med i indkøbsvognen også. Udover det også et par andre ting som vi manglede.

 

Hjemme igen gik Hr. Mand i gang med at tilberede det hakkede kylling kød til beaglerne – så der er til nogle dage til dem.

Og så lavede han kød sovsen til lasagnen.

 

Kylling bryst fileterne blev skåret i mindre stykker og svitses i en pande. Derefter kom der over i en større gryde og tilsat gulerødderne samt Aldis tomatsauce basilico. Smagt til med salt/peber.

Så skulle den samles. I bunden af et ildfast fad kom der lidt bechamel sauce – derpå lasagne plader – så kød sovs – og så fremdeles til lasagnen var bygget op. På toppen kom der revet cheddar ost.

Det hele kom på køl så den bare skulle smides i oven når spisetid nærmede sig.

Jeg elsker den slags retter – da opvasken bliver minimal – da jeg tog opvasken efter Hr. Mands madlavning.

Så var det tid til hygge med ostebolle og kaffe samt spille lidt Sims.

 

Julen 2018

by

Vi er kun få dage fra Juleaften og her hos os er der nu ved at falde ro på.

I dag kom den økologiske skinkesteg op af fryseren og står nu og tør langsom op i køleskabet. Der er lige nogle sidste indkøb der skal fra hånden de næste par dage – men ellers tager vi det stille og roligt.

I dag fredag kommer Simon hjem på juleferie, så I aften skal vi have en lille julefrokost og fejre at vi nu er samlet allesammen igen.

Juletræet står nu pyntet og klar og jeg håber det hele makker ret for mig de sidste dage.

Mine hænder truer med at stå af, og jeg har haft et par dage i denne uge hvor jeg ikke kunne bruge nogle af mine fingre på begge hænder. Det har kostet en del smertestillende, for at få betændelsen til at gå tilbage. Jeg ved nu at den henvisning til reumatologen faktisk er blevet væk i systemet – og jeg har derfor bedt min læge om at få gjort noget ved det. Hun kunne se der lå en henvisning som ikke var landet rette sted. Og dette ville hun sørge, for at den gjorde.

For at gøre en lang historie kort – så kom der pludselig bud fra regionsyd at jeg skulle stille på Middelfart sygehus lige først i det nye år og få taget røntgen billeder??? Af hvad??? – Jeg blev simpel hen så stik hammerende tosset – for det var IKKE aftalen. Jeg skulle til Kolding til reumatolog. Min læge har intet skrevet til mig om hvad og hvorfor og hun er selvfølgelig gået på juleferie. I dag har jeg derfor aflyst Middelfart sygehus – for det skal de ikke tørre af på mig. Jeg skal nu have fat i min læge efter Jul og så håber jeg hun har en meget god forklaring, og at der er sendt bud til reumatologen – vores samarbejde hænger i en tynd snor nu GRRR.

Efter at have aflyst tiden i Middelfart er roen dog faldet på mig igen – jeg gider simpel hen ikke at bøvle med det i Julen – nul putte. I år forventer jeg at Julen forløber uden sygdom – da vi jo alle var syge sidste Jul med opkast.

Julen bliver den første uden vores elskede Charlie – så den er noget vedmodig på det område – godt vi har de andre to at kunne hygge om – men Charlie er meget nærværende og konstant i vores tanker – så vi vil nok få en snak eller to omkring ham – de kommende dage

We are waiting for Santa

Amerikanske cookies

by

Jeg bager normalt ikke så meget med småkager, da jeg syntes det er lidt besværligt at have med at gøre. I år besluttede jeg dog at bage amerikanske cookies.

Jeg har justeret lidt på opskriften så den passede i min smag. Blandt andet har jeg både brugt brun farin og rørsukker i stedet for kun brun farin. Jeg har også valgt pekan nødder i stedet for valnødder – grundet at de er mildere i smagen – dertil også valgt en chokolade der er mildere end den helt mørke, der normalt bruges. Der er også brugt bagepulver i stedet for natron (som jeg ikke tåler)

Opskriften:

225 g. smør

150 g. af henholdsvis brun farin og rørsukker – ialt 300 g.

2 tsk. vanilje

2 æg

290 g. mel

1 tsk. bagepulver

1 tsk. salt.

200 g. mørk/lys chokolade. Brugte den fra Toms der hedder mørk/lys chokolade.

100 g. hakket pekan nødder

Chokoladen og nødderne kan man selv bestemme om de skal være fint eller groft hakkede.

Fremgangs måde:

Sukker og smør røres godt sammen. Æggene tilsættes og røres godt med smørmassen.

Vanilje, salt, bagepulver og mel blandes og røres sammen med den øvrige masse.

Derefter tilsættes chokoladen og nødderne.

Dejen hviler på køl. Den tåler fint at stå et par dage – det bliver smagen kun bedre af.

Den færdige dej.


Indstil ovnen på 200 grader. Rul dejen i kugler på størrelse der svarer til 2 spsk. Læg dem på en plade i god afstand da de flyder ud. Bages ca 6-8 min og kun til de er lysebrune i kanten – de må gerne være bløde indeni.

amerikanske cookies


Jeg smagte en af dem og er glad for jeg valgte at kombinere de to sukker typer. Valget af chokoladen og pekan nødderne går rigtig godt i spænd med hinanden.

Jule træstammen 2018

by

Jeg har travlt i disse dage og da der i dag kun er 1 uge til Juleaften – ville jeg lave den traditionelle “jule træstamme”

Jeg brugte

400 g. ren rå marcipan Odense

100 g. nougat Odense

og en pakke Odense pistaciemasse

 

Marcipanen blev rullet ud på et stykke bagepapir med lidt flormelis på. Marcipanen skal være ca ½ cm tyk

Nougat blev smeltet i mikro ovnen og smurt ud på marcipan fladen. Derefter skal den tørre.

Når nougat er størknet  kommer man pistaciemassen ovenpå og smører den ud over fladen.

Marcipanen rulles sammen som en roulade – det gøres bedst ved at bruge bagepapiret som støtte.

Når den er rullet sammen overtrækker man den med chokolade og kommer pynt på toppen.

Jeg smører først undersiden – og lade den tørre – vend rullen rundt og smøre oversiden – før chokoladen tørrer kommes evt. pynt på.

I år har jeg kombineret med hvid og mørk chokolade og kommet guld hjerter på toppen.

Når rullen er færdig – bringes den på køl. Den må gerne stå nogle dage da smagen rigtig sætter sig. Det er stort set det eneste slik vi får i Julen – men til gengæld er det også en rigtig himmerrigs mundfuld til en god kop kaffe.

Sidste år brugte jeg dessert/kage støv fra Odense – guld og bronze – men det er simpel hen noget værre svineri – tror vi har glimmer af det støv overalt sidste Jul – så det vil jeg ikke anbefale.

 

 

I disse risalamande tider

by

Sødmælk/fløde – 10 % ris – 4,5 % sukker – 1 % mandelsplitter – Stabilisator (E412, E410, E407, E1442, E508)

Gelatine – vanilje ekstrakt –  Aroma?? –  salt – emulgator (E472b)

 

Ovenstående er indholdet i Karolines Køkken risalamande – producent ARLA

 

Der langes i øjeblikket tonsvis af den type risalamande over disken i supermarkeder og andre fødevarer butikker. Jeg læste en artikel omkring det for nogle dage siden og faktisk producerer Arla produktet fra oktober og frem til julen. Jeg kunne læse at folk køber det her produkt i stor stil og serverer det ikke kun som mellemmåltider inden Jul men også som en egentlig dessert Juleaften. Folk har åbenbart så travlt at de ikke længere ser sig i stand til at lave den slags selv!! Jeg må sige jeg er i chok over den læsning  :shock:   – For intet er da nemmere end at lave den selv.

Se bare indholds deklarationen  :shock:

For sjovs skyld købte jeg en bøtte – som jeg gav 16 kr. for på tilbud – for jeg ville da vide hvorfor folk er så vilde med det.

Jeg behøver vel ikke sige at jeg blev temmelig skuffet – magen til melklister skal man lede længe efter. Ris skal man lede længe efter og når de findes er de hårde som sten – mandler er der heller ikke – kun i yderst begrænset omfang – smagen eksisterer nærmest ikke .  Jeg spiste ikke engang det jeg havde hældt op – men fik det fluks skyllet ud i køkkenvasken.

 

Det gav mig dog blod på tanden – for selv om vi ikke spiser den slags i december her hos os – så ville jeg lige lave en portion – bare for at bevise at det man laver selv er bedst og at det ikke er spor svært at lave.

 

Jeg brugte denne gang “Fru Potte” til at lave min risengrød i.

3 dl. ris

1225 ml. sødmælk

lidt salt

lidt smør til at smøre insatsen med.

Det fik 3 timer og 30 min på HIGH

Jeg rørte i det et par gange under vejs.

 

 

I dag lavede jeg selve risalamanden

Der var taget et par portioner grød fra som Mathias kunne spise – da han elsker risengrød (hvilket vi ikke får ret meget her)

Resten af grøden blev rørt med

80 gram flormelis

3-4 tsk vanilje

og en pose færdig hakkede mandler – (jeg skulle spare mine arme)

 

Derefter kom den piskede fløde i. Fløden skal være letpisket for at give det bedste resultat. Jeg brugte knap ½ l. til denne portion

 

 

Efter at have rørt fløden i kom jeg det hele i en glas skål – så nu har vi risalamande til et par dage  :mrgreen:

 

 

I mit barndoms hjem var det juledesserten hver eneste Jul – og min mor lavede den altid dagen i forvejen – så stod den og trak natten over og blev endnu bedre. Mandlen kom hun dog først i på selve Juleaften – lige før serveringen.

Jule indkøb

by

Vi er halvvejs mod Jul og det betyder også at der er ekstra tryk på dankortet.

Alle gaverne er i hus – der mangler kun en mandel gave.

Der er købt mad og øko ris til beaglerne – så vi kan klare den til den anden side af januar.

Det er nu endeligt bestemt at den står på flæskesteg Juleaften – om alt går vel. Derfor har jeg i år bestilt økologisk kam og skinkesteg hjem – så beslutter jeg senere om det skal være den ene eller anden slags. Det er noget dyrere – men til gengæld også bedre end det du handler i supermarkerne.

Jeg har også købt krondyr kød som vi skal spise Nytårs aften.

Dermed skal jeg ikke flyve og fare rundt i butikkerne efter det – men blot tænke på tilbehøret til både flæskesteg og krondyr.

Desserterne bliver muligvis også købt færdige i år – ingen her er til ris a la mande – men jeg skal naturligvis lave min traditionelle “juletræstamme” af marcipan. Dette er der også købt ind til.

Om godt en uges tid – vil juletræet komme op og stå i vores stue – også det bliver nemt, for det er juletræet fra sidste år som blot skal hentes op fra kælderen.

Fuglene i haven flokkes i stor stil om vores troldhassel – det gør de hele året, da jeg sørger for at de har nødder og fedtkugler samt lidt tiloversbleven brød. I år kommer de også til at mærke det er Jul – da jeg har købt “julefoder” til dem.

 

 

 

 

 

 

 

 

1 2