Jeg køber ofte og i sær op under Jul mandelmel i Aldi. Det er super godt til både det ene som det andet.

Jeg bruger det i sandkage – til min “berømte” mandeltærte og nu også til brød. Jeg fik lige hamstret en del poser til en 5’er i Aldi som kom hjem til samlingen.

 

Da mine arme ikke havde det så godt i dag – kom min Kenwood maskine i brug til at røre dejen sammen.

1 pk. gær

ca 5½ dl sødmælk

50 g. smør

2.spsk. sukker

1½ tsk. salt

1 æg

1 pose mandelmel (125 g)

hvede mel så dejen slipper skålen – men stadig er lidt klistret.

 

varm sødmælk og smør i mikro ovn – til det er lunt og smørret begynder at smelte.

kom sukker/salt sammen med gæren og hæld mælkeblandingen over. Rør til gæren er opløst. Kom ægget i.

kom mandelmel og noget af hvedemelet i og start maskinen. Lade den arbejde melet ind og tilsæt mere mel – til dejen er samlet og slipper skålen.

 

Lad dejen hæve mindst 1 time med et klæde over

 

 

Når dejen er hævet – slås den ned og man former et brød – eller laver boller.

Brødet efterhæves 15 min – pensles med koldt vand og sættes i den forvarmede ovn 180 grader (varmluft) – Bages ca 25 min.  Sluk ovnen lad brødet stå i eftervarmen endnu 10 min.