Monthly Archives: august 2021

Kanel croissanter

by

En meget hurtig og nem ting hvis lækker sulten tager over.

Man køber en pakke danerolles klassisk dej – skærer dejen ud efter linjerne og ruller dem flade.

Herpå kommes kanelsukker i forholdet 2 spsk rørsukker til 1 tsk kanel (eller efter smag)

Drys kanelsukkeret på dej fladen og rul dem sammen.

Jeg har bagt mine i min tefal optigrill indsats – et tilbehør til optigrillen. Har XL str.

Her er temp. sat på medium varme – bagetiden er ca. 12-14 min.

Kanel croissanter

 

Ældste sønnen er blevet 30 år

by

I går 10/8 rundede vores ældste søn en milepæl da han blev 30 år. Tænk jeg har nu et “barn” som er trådt ind i 30’erne WOW

Jeg fatter ikke hvor tiden blev af? –  men det er jo en del af livet – men med ens børn føles det ekstra underligt – for man syntes jo ikke det er så længe siden de kom til verden vel?

Nuvel jeg må så også sige at trods Simons autisme som selvfølgelig volder ham visse problemer – så har han udviklet sig til en ganske fornuftig ung mand 😀 – Det er vi stolte af som forældre – da det er OS der har formet ham til det han er i dag – igen takker jeg de højere magter for den hjemmeundervisning han fik herhjemme i sine sidste skoleår.

 

I går var derfor en glædens dag som Simon fejrede herhjemme hos os.

Vi gik lidt amok med gaverne – for det var jo en rund dag – så derfor var der mange gaver på bordet – som han åbnede i etaper i løbet af dagen.

Vores far måtte jo på arbejde – så derfor spiste sønnerne og jeg brunch og hyggede. Vejret holdt sig fornuftigt så Dannebrog kom op om morgenen.

 

Simon 10/8

Så vendte far hjem fra arbejde og så skulle aftensmaden i hus. Vi fik hamburgerryg m/grønlangkål, kartofler og gulerødder (fødselarens ønske) Til det drak vi lambrusco.

Bagefter pakkede Simon resten af sine gaver op.

Han fik en Tefal optigrill XL samt bage/stegedelen til den. Så fik han en riskoger, bukser, en wallet til kreditkort og covers til sin mobil. Udover det silikone børste til grillen og en silkone kniv så belægningen ikke tager skade.

Simon gav sig selv en ny bær bar computer – da han spottede en på tilbud og slog til.

Senere på aftenen fik vi marcipankage – for Simon er generelt ikke glad for kager – men den har kan han godt lide. Resten af aftenen hyggede vi med at se film.

 

første del af gaverne
Oscar leverede hornmusikken til brunchen
marcipan kagen

 

lysene pustes ud

Medaljen har altid en bagside (vaccine)

by

Der er nu gået lidt over 14 dage siden jeg fik vaccine nr. 2.

Her vil jeg nu fortælle lidt om hvordan jeg har oplevet begge vaccinerne.

Som skrevet andre steder valgte jeg vaccinen til for at beskytte mig selv og selvfølgelig min familie. Jeg er i risiko zonen grundet min diabetes og andre “dejlige” ting som min krop er belastet af – værst den gigt jeg har i mine arme, hænder og fingre og som nogle gange gør min hverdag alt andet end god.

Første gang jeg skulle have vaccinen var d. 16. juni. Jeg var noget nervøs forud for det (har nåle fobi) men som men alt andet forsøgte jeg at fokusere på andre ting og da jeg kom til stedet – ja så måtte det bare gå som det nu kunne.

Selve vaccinationen var en positiv oplevelse – det var en meget sød dame som havde meget overskud og det hele gik så fint og jeg mærkede ingenting.

Om aftenen begyndte jeg at få ondt i armen hvor jeg var stukket – hvilket er en normal ting. Armen blev stiv og gjorde ondt – samt af jeg havde nogle jag og stik op i halsen og hen over brystkassen. Jeg kunne heller ikke ligge på armen og sove.

Dette stod på ca 3 dage – så tog det af igen.

Dagen efter stikket blev jeg lidt utilpas – sådan lige som om man skal have en større omgang influenza – men det var væk igen dagen efter.

Så ramte trætheden mig. Det lå som en slags tåge over hovedet på mig – jeg var bare træt med træt på og måtte ind i mellem sove ½ times tid. Udover det sov jeg rigtig godt om natten 😆

Efter en lille uges tid – fik jeg mere energi igen – kort sagt vågnede jeg op og kunne igen fokusere på normale ting.

35 dage senere – d. 21. juli skulle jeg så have vaccine nr. 2.

Her var der speedet op på vaccinerne – da sundhedsmyndighederne jo havde fået købt et større parti vacciner i Rumænien og det kunne tydeligt mærkes på vaccinations stedet.

Her oplevede jeg et personale der havde travlt og virkede forjagede. 2. vaccine var ikke en positiv oplevelse – det var sådan noget hurtigt ind og ud igen stemning.

Denne gang vidste jeg hvad der skulle ske – så det skulle bare overstås.

Desværre stak damen med nålen hul på en blodåre da hun stak mig så blodet løb ned af armen på mig. Dette fik hun dog hurtigt fikset og sat plaster på mig og så måtte jeg ud og vente de 15 minutter som man skal sidde efterfølgende.

Det var lige før middag jeg fik nr. 2 og allerede et par timer senere – da jeg skulle køre yngste sønnen ud til vaccine – meldte smerterne sig i den vaccinerede arm.

Om aftenen kunne jeg ikke bruge armen – den hang bare der og hang – men jeg kunne ligge på armen og sove denne gang.

Dagen efter var armen stadig “død” – jeg kunne ikke løfte den op og det gjorde ret ondt i den øvre del af armen. Samtidig med det havde jeg den der “influenza” følelse igen.

Dag 2 – da kunne jeg igen bruge armen selvom den var øm – der havde bredt sig et blåt underløbet mærke der hvor jeg var blevet stukket. Jeg havde lidt små jag ligesom den første gang.

Så ramte trætheden mig igen – jeg kunne ikke fokusere på ret mange ting – men ville bare sidde der og sidde – jeg sov fortrinligt om natten og måtte også tage en lur ind i mellem om dagen.

Denne træthed holdt sig stort set de første 14 dage – og først nu her på 16. dagen er det hele mere normalt igen og energien er ved at vende tilbage.

Alt i alt er trætheden det der klart har været værst at komme igennem for mig. Vaccinerne har virkelig været noget af en “sovepille” for mit vedkommende 😆

14 dage efter 2. vaccine

 

Jeg vil gerne understrege AT det her er mine oplevelser i forbindelse med vaccine mod covid-19. Alt det jeg har oplevet i denne periode er helt NORMALE tilstande. Man bliver ikke syg af vaccinen.

Til sidst vil jeg sige – at jeg på intet tidspunkt har fortrudt at jeg fik vaccinen – og at jeg ville gøre det igen.

 

Verdens hurtigste is

by

I dag har jeg lavet en ny type is – uden brug af æg/flormelis og ismaskine.

I sin enkelthed består den af 3 ingredienser – piskefløde – vanilje sukker og kondenseret kokosmælk.

 

½ l. laktosefri piskefløde piskes til skum, sammen med vanilje sukkeret  (den må gerne være godt pisket – men ikke til “smør”)

3 tsk. vanilje pulver af god kvalitet

1 dåse kondenseret kokosmælk vendes i fløden – og vupti har man den dejligste is creme lige til fryseren.

Kom massen i en egnet form og frys den ind – man behøver ikke røre i isen under indfrysningen – da den kondenserede kokosmælk sørger for at isen holdes blød.

 

kondenseret kokosmælk

 

kokosmælken

 

pisket fløde
den færdige ismasse

 

Denne is er laktosefri hele vejen igennem og kan klart anbefales til de som ligesom jeg og min ældste søn har problemer med laktose i maden. Udover det er den kondenserede kokosmælk ikke nær så sød som den almindelige mælkevariant og selvom den ved prøvesmagning smager svagt af kokos – kan det stort set ikke smages i den færdige is masse – den her vil gå hen og blive et hit her hos os.