Search Results for: smuldrekage med abrikos

Smuldre kage m/abrikos

Den her kage er simpel hen min ynglings kage. Jeg har bagt den gennem flere år og ofte lavede jeg den til når mine drenge kom fra skole og vi lige skulle sidde og hygge lidt. Kagen er en diabetiker kage og jeg kan desværre ikke huske fra hvilken bog jeg har den – da en af mine hunde har “ædt” for og bag på bogen. Jeg fik bogen foræret til en fødselsdag for flere år siden.

Kagen er ret enkelt at lave og i tidens løb har jeg også lavet om på opskriften for at tilpasse den til mit behov.

Man skal bruge

200 gram tørret abrikoser.  Jeg bruger de bløde økologiske som kan købes i ethvert supermarked.

1 dl juice – æble eller anden juice – i dag brugte jeg en multifrugt juice

frisk kværnet vanilie – eller 1 tsk almindelig vaniliesukker.

Abrikoserne skal trække i juice blandingen 1-1½ times tid.

Derefter blendes blandingen til en mos. Mosen vil blive mørk eller lys alt efter om man har brugt lyse eller mørke abrikoser.

Stil mosen til side

Smuldre dejen

250 gram  blødgjort smør — jeg bruger altid kun smør i mine kager

100 gram lys rør sukker, 1 tsk. vanilie enten fra kværn eller vanilie sukker

Smør, sukker og vanilie røres sammen

Derefter kommer man

70 gram hakkede nødder – det er ligemeget hvilke nødder det er – man kan også blande flere slags nødder sammen

200 gram havregryn

150 gram mel

1 tsk bagepulver

De tørre ting blandes sammen med smørblandingen – så man får en smuldre dej.

Tryk noget af dej blandingen ud i en form  30×25 cirka

Derefter smøres abrikos mosen på overfladen

Drys resten af dejen over så det danner et låg

Bag kagen cirka 30 min ved 180 grader (varmluft)

Afkøl kagen og skær den i små stænger – opbevar den i køleskabet – den bliver kun bedre af at være i køleskab og kan holde op til en uges tid i tæt sluttende boks.

Abrikoser der trækker i juice
Abrikoser der trækker i juice
Den færdige mos
Den færdige mos
dejen trykket ud i formen
dejen trykket ud i formen
Abrikos mosen er smurt på bunden
Abrikos mosen er smurt på bunden
den resterende dej drysset oven på
den resterende dej drysset oven på
Den færdig bagte smuldrekage m/abrikos
Den færdig bagte smuldrekage m/abrikos

Opdatering 27/9-14. I går bagte jeg endnu engang smuldrekage – men havde ikke så meget tid, så derfor blev fyldet erstattet med en pose ganske almindelig æblegrød – den fra Skælskør – og resultatet blev bare så godt. Vi brugte en synet fløde creme fraiche med lidt vanilie og 1 spsk. florsukker blandet i – som topping. Det var en ½ l. syrnet fløde.

Kagen med æblegrød og topping
Kagen med æblegrød og topping

En “varm” kage

Igennem flere år har jeg bagt min gode smuldre kage – som også findes her på siderne i en abrikos variant.

http://hoslykkegaard.dk/?s=smuldrekage+med+abrikos

Den er nem at komme igennem da den ikke kræver de helt store armbevægelser at lave. Det er en diabetiker kage og opskriften stammer fra en gammel kogebog jeg har liggende – dog lettere laset nu, da en af mine hunde på et tidspunkt har “fjernet” omslaget.

Jeg bagte ofte kagen til når mine drenge kom fra skole – også da de blev hjemmeundervist og vi syntes vi skulle have lidt godt.

Jeg har løbene justeret lidt på opskriften og tilsat noget og taget noget fra – sådan hen af vejen.

I dag har jeg lavet den med færdig købt æble grød

 

Og tilsat pekan nødder

 

Smuldre dejen lyder som følger:

250 g. blødt smør – resultatet bliver bedst med smør

100 g. rør sukker

200 g. fin valset havregryn

150 g. mel

1 tsk. bagepulver

1-2 tsk. vanilje

100 g. pekan nødde kerner – hakket

 

desuden en pakke færdig købt æble grød tilsat 1 tsk. kanel og 1 tsk vanilje.

 

alle de tørre ting blandes med smørret og udgør nu smuldre dejen

i en folie form (bruger dem fra rema 1000) – lægger man en bund af dejen som skal hænge sammen og danne en bund – der går ca. den halve dej til.

 

Ovenpå bunden hældes æblegrød m/ kanel og vaniljen tilsat. Grøden fordeles udover bunden.

Ovenpå æble grøden kommes den resterende dej – som man drysser over i klatter, så den er fordelt over hele fladen. Derefter presser man med let hånd klatterne ned i grøden.

 

Formen kommes i en 180 grader varmluft ovn og bager ca 25-30 min. Hold øje med den ikke bliver for brun på toppen.

 

Når kagen er afkølet – f.eks. i køleskab skæres den i stykker og man spiser det med syrnet fløde eller creme fraiche som der er tilsat lidt vanilje.

 

En super god efterårs kage om indtages med en god kop kaffe eller te.

I øvrigt kan kagen anvendes hele året – fyldet kan jo skiftes ud med andet.

 

smuldre kage m/æble

En lidt træls uge

Ugen her har været lidt træls, selvom jeg ikke burde klage. Vejret har været fint bortset fra den stride blæst, som gør at jeg stadig trækker i min vinterjakke og mine skindz handsker – når jeg skal ud med beaglerne. Jeg glæder mig over alt det grønne der trods alt er og som gør at humøret lige løftes lidt.

Jeg har igen haft et mega “anfald” med mine hænder – denne gang i tommelfingeren på hver hånd – samt begge mine håndled. Det har været en pine bare at skulle smøre et stykke rugbrød – da min finmotorik har været helt ude på herrens mark. Bare det at klemme og trykke har været et mega problem.

Aftensmaden har derfor kunnet ligge på et meget lille sted – men i går lavede Mathias min ynglingskage – smuldrekagen med abrikos – som jeg nød i fulde drag i går aftes og der er også til i aften – så glæder mig til en god kop kaffe og TV serie til det.

I dag går det dog fremad og jeg har kunnet lave aftensmad for første gang i denne uge.

Og så er min old gamle mobil ved at være færdig. Faktisk er det ældste sønnens mobil som jeg arvede – en samsung S2 og som jeg har haft meget glæde af. Jeg er ikke på nettet med mobilen – men jeg gemmer mine opskrifter der så jeg har dem ved hånden. Dog er mobilen nu så slidt at den hopper ud af de forskellige indstillinger og det irriterer mig en del. Jeg har derfor længe tænkt at jeg skulle have en ny – og da det nu skete igen i dag med samsungen – så måtte jeg tage affære.

Som følge af det har jeg nu skrevet opskrifterne ned – her på min HosLykkegaard side hvor jeg kan finde dem. Tænker at jeg måske vil overføre dem til min tablet og så bruge den – når jeg skal bruge opskrifterne.

Ved hjælp af ældste sønnen gennem facebook – har jeg nu besluttet mig for hvilken en jeg skulle have – og den er nu købt – samt at jeg har bestilt nyt sim kort og covers til den også. Sønnen har fundet forskellige mobiler frem som han foreslog mig og det er ud fra det valget er truffet.

Valget er faldet på Huawei P9 – da jeg ville have noget helt andet – så den glæder jeg mig meget til at modtage i næste uge.

den gamle S2

En anden ting jeg glæder mig meget over midt i elendigheden er at min elskede Oscar – nu endelig er på vej i bedring. Hans pels er ved at vokse ud og han er så glad og i vigør som aldrig før – så dejligt at medicinen virker på ham. Det er ikke sikkert han bliver helt okay og at han skal have medicin resten af livet – men skidt pyt med det – bare han har et fornuftigt hundeliv.

Næste weekend er det St. Bededag og så peger pilen igen på Eurovision – som Simon med garanti kommer herud og ser – så lørdag bliver en lang dag – da det jo efterhånden er en midnats forestilling vi skal medvirke til.