Intet – absolut intet kan slå min eftermiddags kaffe af pinden. Jeg er en af den, slags menneske som kan blive gnaven hvis ikke jeg kan få min eftermiddags kaffe. Det er min stund – min helle – og her jeg lige får styr på tankerne og får “sat” tingene i den rigtige rækkefølge.
Derfor er min kaffe ikke bare en hurtig kop – men med bønner jeg selv maler og derefter brygger min kaffe med.
Efter begge mine covid sygdomme har jeg kæmpet for at få min lugtesans tilbage – det har taget 1½ år første gang (2020) og næsten 1½ år anden gang (2022) – så det er virkelig en STOR ting at kunne dufte min frisklavede kaffe. Det er først nu at jeg rigtig kan dufte visse ting igen og kaffen er nr. 1 på min hitliste.
Puslespil er ikke hele mit liv. Jeg lider af gigt og dårlige sener i mine hænder og arme, og derfor er det at lege med puslebrikker en god terapi – da det hjælper med at holde senerne i mine fingre smidige. Jeg hækler og strikker også af samme grund. Jeg har ikke oceaner af tid til mine puslespil hele tiden, for jeg må pakke det sammen ind i mellem af hensyn til familien. Jeg håber jeg med tiden kan få et bord kun til mine puslespil så jeg ikke skal pakke det sammen hele tiden.
Jeg arbejder ud fra sorterings metoden – først bliver alle kantbrikker sorteret – derefter de øvrige brikker. Selve kanten om puslespillet udgør for mig den vigtigste del for det er derfra selve puslespillet bliver bygget op.
Jeg har en instagram profil hvor jeg jævnligt ligger mine puslespil op:
Vi er sidst i juli – men skal da være med på “moden” og fejre jul i juli.
I dag har jeg bagt et jule kanel brød – som i sin enkelthed er et “brød” hvor der er remonce i bestående af kanel, smør og brun farin.
opskriften er enkelt
20 g gær
1 dl. mælk
1 æg
30 g smør
1 tsk kardemomme
20 g. sukker
lidt salt
275 g mel
Fyld:
40 gram blødt smør (kan evt. blødgøres i mikroovnen)
110 g brun farin
2 store tsk kanel
rør det sammen
Jeg varmede mælk og smør i mikroovnen og hældte det over gæren, kardemomme, salt, sukker og æg, og rørte det sammen til gæren var opløst.
Tilsæt melet og ælt dejen godt igennem – evt på silikonemåtte eller bordet. Lad derefter dejen hæve 30 min med et klæde over.
Pres dejen ud – – nemmest hvis man bruger en silikonemåtte – og rul den ud i en firkant.
Derefter kommes remoncen på i midten af fladen. Pensl dej siderne med æggeblomme. Fold først enderne ind og derefter siderne. sørg for at “brødet” er lukket godt sammen.
Kom kanel brødet i en form og lad det efterhæve ca 30 min. (har man ikke nogen form kan det selvfølgelig bages uden)
Pensl brødet med æggeblomme tilsat vand. Klip små huler med en saks i brødet.
Bages ca. 25 min ved 190 grader (varmluft)
Efter afkølingen lavede jeg 3 slags glasur – rød – grøn og hvid som jeg kom på toppen.
I år er det sidste gang vi får lov at fejre ST. Bededag – da den jo som bekendt er afskaffet med virkning fra næste år. Jeg skal nok holde min politiske mening for mig selv – men kan da afsløre at jeg ikke fatter meningen af hvad det skal gøre godt for.
Jeg har allerede en “varme hveder” opskrift liggende herinde – men den kan forekomme lidt tung i det – så derfor har jeg fundet en anden opskrift i en lidt lettere udgave – men dog omskrevet den så den passer til mit/vores behov.
I aften skal vi så spise varme hveder – men jeg understreger at det bestemt ikke bliver for sidste gang – for heldigvis kan man altid lave dem selv uanset tidspunkt.
Jeg fik 12 hveder ud af denne opskrift.
25 g. gær
1 3/4 dl. koldt vand
1 3/4 dl. kold mælk (jeg brugte letmælk)
1 stort æg
3 spsk. rørsukker
2 tsk kardemomme
1½ tsk salt
55 g blødt smør (jeg lunede det i mikroovnen)
ca 650-700 g. mel (alt efter type)
gær, vand, mælk, sukker, kardemomme, salt og den bløde smør blandes sammen til gæren er opløst.
Derefter kommes melet i – ikke det hele på en gang – for dejen skal være blød at arbejde med – men slippe skålen. Man kan røre det på maskine – men jeg bruger min store Margrethe bage skål – som er en uundværlig ting udi bagning for mig.
Dejen hæver nu 2-3 timer – jo længere jo bedre.
Efter hævning – tages dejen ud på bordet eller en silikone måtte og “slås ned”
Hver bolle skal veje ca. 85 g. Bollerne skal efterfølgende hæve 1½-2 timer.
Bages i ovn på 200 grader (varmluft) ca 15-18 min.
Når de er afkølet flækkes de og så kan man riste dem – men de kan også spises uden at blive ristet. Husk masser af godt koldt smør.
