I dag har jeg fået min booster vaccine for covid-19 og dermed det 3. stik.
For nu betragtes jeg som færdig vaccineret. Samtidig fik Hr. Mand også sin 3. vaccine – og i morgen skal vores sønner have deres 3.
Det gik meget fint det hele – der var virkelig service på og alt blev ordnet stille og rolig – så det var en rigtig god oplevelse. Mine 2 foregående har været lidt mere kaotiske i sær nr 2 – var en dum oplevelse.
Så det er med en god mavefornemmelse at mine sønner skal samme sted hen i morgen.
Jeg er lidt kvæstet – lige nu er det den vaccinerede arm der driller – eller arm og arm – for det sidder i skulderen og op i baghovedet. Udover det er jeg mere træt end vanligt – så det handler om fjernsyn og snacke chips i aften – føler jeg har brug for salt – og så en god film.
Her er lige et par billeder fra Julen og Nytåret
Hvid Jul 23. december23. december aftenOscar passer på julegaverne
Nu kan jeg endelig begynde at koncentrere mig om selve Julen. I går fik jeg fjernet en visdoms tand og de kommende dage skal jeg lige passe lidt på – men allerede fra i dag kan jeg igen spise blød mad. Jeg håber virkelig jeg er klar til juleaftens måltid – som i år vil bestå af flæskesteg og desserten vil være en appelsin fromage.
Fra i næste uge er Hr. Mand på ferie – så kan vi få pakket de sidste julegaver ind og få handlet de sidste ting – som mest vil blive online handel pga. af den opblussende pandemi. Ang. pandemi så har jeg nu modtaget indkaldelse fra SSI ang. den 3. vaccination – som jeg vil få foretaget først i det nye år. Jeg orker ikke at få min Jul ødelagt med en halvdød arm og influenza symptomer – så derfor må den vente.
Jeg skal have lavet havregryns kugler og appelsin ditto – for det bliver nok nær det vi vil slæbe os frem med denne Jul – jeg overvejer at bage cookies – men vi får se hvad det bliver til. Udover det vil jeg løbene bage kager og eller brød i juledagene.
Ang. Julekalender puslespillene – så får jeg ikke lavet flere i denne omgang. Jeg har fundet alt for mange fejl i de senere puslespil. Brikker der ikke passer ordentlig sammen og i 2 tilfælde er der fundet manglende brikker. Det er simpel hen for dårlig og en ommer Gibsons – puslespils kalenderen kommer herfra: https://gibsonsgames.co.uk/
Jeg forsætter nu med at få lavet et jule puskelspil færdig – det er er stort format på 550 brikker og kommer fra Marster pieces som er en amerikansk puslespils fabrikant. Mere om det senere.
Omend lidt køligere i dag kom 1. juni – hvor i modsætning på den sidste dag i maj (min fødselsdag) som var lun og med høj blå himmel.
Hr. Mand hejste flaget inden han drog på arbejde og jeg tilbragte derfor en rolig og stressfri dag i det flotte vejr.
Dannebrog 31/5-21
Sidst på dagen bagte jeg alligevel en kage som vi kunne hygge med om aftenen. Jeg ville lave en citron kage (citronmåne) – men havde ikke citron nok – så det endte med at blive en kombination af appelsin/lime – og en opskrift jeg måtte omskrive lidt for at det passede.
Kagen blev faktisk meget bedre end forventet – opskriften kommer senere.
Efter et let aftens måltid bestående af varmrøget laks på et godt stykke brød – hvide asparges – lidt mayonaise – hård kogt æg og karse – fik jeg en gave af min bedre halvdel. Han havde været i tænkeboksen og hvad er mere nærliggende end en BEAGLE.
Jep jeg fik den sødeste lille beagle – udskåret i egetræ og med de sødeste ører. Mr. Beagle – som minder ret så meget om en vis beagle fra radisserne – nemlig Snoopy.
Nu står han side om side med Charlies urne og billeder på mit skrivebord – men forinden blev han lige fotograferet ude i haven. Mr. Beagle kommer fra Boyhood.dk
Mr. BeagleProfil så man kan se det er en beagle
Af Mathias fik jeg to nye spil på steam – det ene er det gammelkendte ældre Simcity4 – og det andet er et byggespil der hedder Foundation – så nu ved jeg hvad tiden skal bruges til 😀
Lige i tide inden jeg i morgen 31/5 runder endnu et år – er vores syren nu endelig sprunget ud.
Min fødselsdag er evig forbundet med syrener – for det år jeg blev født sprang syrerne ud i min mormors have – der har altid været syrener på mit fødselsdags bord siden – men dog ikke de senere år da jeg foretrækker at de sidder på busken i stedet for på mit bord.
I morgen bliver en utraditionel dag – for det er mandag – og Hr. Mand er desværre nød til at skulle på arbejde – der er derfor kun Mathias og jeg og beaglerne – men jeg glæder mig faktisk til en dag hvor jeg ikke skal stå på pinde for nogen – bage og lave mad – men bare kan gøre hvad der passer mig. Så jeg spår jeg vil sidde under min hvide syren i det dejlige vejr vi omsider har fået – og med kaffen indenfor rækkevidde.
endelig sprunget udog fra solsiden
Lige udenfor lågen – har vi et klatrestativ op af husmuren og her er vores Montana clematis – kommet med så mange knopper som er ved at åbne sig – aldrig har jeg set så mange som i år!
Det sner – og hvor er det dejligt at se på. Det er længe siden vi har haft så meget som det der falder ned i øjeblikket og prognosen siger det vil forsætte de næste dage – så det håber vi på.
Året går på hæld og et nyt står for døren. Vi håber det nye år bringer mere glæde end det vi nu forlader og jeg behøver vel ikke nævne hvorfor?
Nytåret starter så småt i dag hvor vores ældste søn kommer hjem og så må vi prøve at hygge os så godt vi kan, når nu vi har to beagler som er bange for fyrværkeri – så det bliver en aften for nedrullede gardiner as always.
I går var en ret travl dag – da den ene af beaglerne måtte akut til dyrlæge og behandles for en grim byld i den ene pote. Udover det var det dagen jeg lavede vores Nytårs mad – som igen pga. af en vis pandemi var tænkt sådan ind at der ikke skulle handles så meget ind.
Jeg havde tilfældigvis en dådyr kølle i fryseren. Den blev skåret op og gav i snit ca 2,3 kg kød.
I min “fru potte” (slow cooker) brunede jeg 2 løg sammen med to pakker bacon skåret i stykker (som jeg også havde i min lagerbeholdning)
og heri blev kødet brunet med.
Så tilsatte jeg paprika, timian og laurbærblade og kom ca 3 store tsk. vildt bouillon ved.
Dernæst 2 dl. vand – en halv flaske tomat passata som jeg havde stående fra forleden dag og til sidst peber.
Udover kom der 600 g. champions i som jeg havde brunet væden fra på en pande – og ca 800 g. gulerødder i skiver.
Låget på og satte “fru potte” på high og 6 timer.
kødet bliver brunetden færdige blanding
Ved ca 17:30 tiden var retten færdig og kom over i en anden gryde – og nøjj jeg kunne ikke få armene ned – det smager som englene synger, selv med den smagssans jeg har. Jeg fik også lagt dej til en tærte – for skal lige bage en mandeltærte som vi skal smovse i i aften.
Vi skal spise kartoffelmos til – og have pistacie is til dessert (hjemmelavet)
I dag skal jeg hente de sidste varer indkøbt via køboghent og så hente sønnen. I morgen nytårsaftensdag bliver ren afslapning så vi kan få luftet beaglerne ordentlig inden det går løs. Jeg sender en lille bøn afsted i håbet om at det denne aften ikke bliver så slemt med skyderiet – det ville være rart for os alle.
Sommertid er koldskåls tid i Danmark. Der findes mange forskellige slags koldskål på markedet – men den man laver selv er den bedste.
Denne opskrift er selv opfundet – der er brugt laktosefri mælkeprodukter da jeg ikke tåler de almindelige – men det kan man jo gøre som man selv vil.
1 liter laktosefri kærnemælk
½ l. laktosefri yoghurt naturel
ca. 1½ dl. laktosefri fløde – pisket til skum
6 past. æggeblommer
3 spsk flormelis
vanilje efter smag
citron saft efter smag
I en skål pisker man fløde til let skum. I en anden skål pisker man æggeblommerne med flormelis og vanilje, let og luftigt – derefter blander man kærnemælk og yoghurt naturel sammen med æggemassen.
Den let piskede flødeskum blandes i med let hånd så man ikke maser fløden sammen. Derefter smages til med citron.
Koldskålen stilles på køl til den skal bruges – ved servering rører man “skålen” igennem – for ellers kan fløden stige til overfladen.
Man kan servere de traditionelle kammerjunkere til – men dem tåler jeg heller ikke grundet alle de mange tilsætningsstoffer som i sær er hævemidlerne og laktosen som der nogle gange kan være i.
Jeg laver min egen crunch – som ofte består af havregryn og mandelflager.
smelt 25 g. smør på en pande – tilsæt 2-3 spsk. rørsukker – så det karameliserer. Pas på det ikke bliver for varmt. Tilsæt derefter havregryn enten fine eller grovvalsede efter smag. Ca. 120 g og sammen med det mandelflagerne 1-2 poser alt efter smag.
Det hele ristes igennem og afkøles så det er klar til at komme på koldskålen. Man kan gemme resten i en bøtte hvis noget bliver til overs.
I år er jeg ekstra heldig – da vores hvide syren nu endelig står i fuldt flor. Det betyder at jeg kan fejre min fødselsdag pinsedag (31/5) i selskab med dem.
Syrener og min fødselsdag er for evigt forbundet og der har ALTID været syrener på min fødselsdag – enten i haven eller som buket. Det var min far der startede den tradition – fra min fødsel, og frem til sin død – for den dag jeg kom til verden sprang syrenerne ud i min mormors have – og ja det er min yndlings blomst over dem alle. Jeg har så selv holdt traditionen i live efter min fars død.
Jeg kan ikke se mig mæt i de dejlige farver og ikke mindst duften.
Jeg håber derfor at jeg på søndag hvor det er min fødselsdag – kan sidde ude i haven i selskab med dem og en kop kaffe – for syrenerne bliver naturligvis på busken derude – men jeg kan også se dem fra spisebordet i tilfælde af at det er for køligt at være derude.
