Kategori: Aftens mad

Pølse biks

Denne ret laver jeg ind i mellem når det skal gå stærkt og det er en kæmpe favorit blandt husstandens “drenge” ;)

Man tager en pose Pommes frites og kommer i bradepanden med bagepapir under.

pommes frites

 

Mens det varmer op i ovnen ved 200 grader – rister jeg snack pebre i tern og løg – så det bliver blødt og væden trækker af

snack peber og løg

Efter ca 20 min blander jeg snack peber og løg sammen med pommes frites – og tilsætter pesto som vendes rundt med. Man kan vælge den pesto man vil – denne gang var det en rød pesto.

 

 

grønsagerne og pesto er blandet sammen

Retten smides i ovnen igen og får ca. 15 min. I mens klargøres pølserne

pølser

Pølserne blandes med det øvrige og retten kommes tilbage i oven. Her får den ca 10 min eller til pølserne er gennem varme.

 

Jeg serverer alt i bradepanden på spisebordet og så er det med at lange til fadet.

den færdige ret

 

Nemt når kræfterne er små og weekenden venter lige om hjørnet.

 

Jamen ermmm

Jeg vil jo egentlig ikke det her!! Men vi kommer ikke udenom at en vis højtid nærmer sig med hastige skridt! – Jeg mener Julen!

I dag sad jeg og kiggede tilbud fra Føtex – ikke at jeg handler så meget der – men jeg skulle på apoteket og hente min medicin og der ligger en Føtex lige ved siden af – såå.

Jeg køber visse ting i Føtex – blandt andet beaglernes Aloe Vera som de får tilskud af og som er billigere der – samt deres almindelige mørke budget rugbrød. Jeg spiser nemlig KUN mørkt rugbrød uden kerner ;) A pro pro rugbrød – så har Rema og Netto også en mørk rugbrød i samme stil – som jeg så køber der – når jeg ikke er i nærheden af Føtex. Beaglerne får også rugbrød og der må ikke være kerner i – så vi slår to fluer med samme smæk – he he.

Nå – men tilbage til de tilbud jeg kiggede på. De havde rådyrkøller på tilbud og det kunne jeg altså ikke sige nej til. Så nu var der en grund mere end det mørke rugbrød – samt hakket kylling som jeg bruger til beaglerne (det er nemlig billigst i Føtex)

I tilbudsavisen skulle de være i frossen tilstand – men sørme om det ikke viste sig at de var ferske ! Så jeg snuppede en kølle på 2500 g. – den skal vi have Nytårs aften, så den røg fluks i fryseren. Sidste nytår spiste vi også rådyr og det er i sandhed et fest måltid der vil noget.

Og nu vi er ved højtiden – så er det endeligt bestemt at den står på Kalkun juleaften – det fik vi også sidste Jul og den blev rigtig god. Kalkun er også sammen med rådyr det bedste af hensyn til mit blodsukker og noget jeg kan tillade mig at spise en del af.

Efter Føtex og apoteket – gik turen til Silvan, for vi skulle have en ny Wc børste. Inden vi fik set os om gik vi rundt og kiggede på julepynt og lyskæder og snakkede om at julen i år måske skal være en “blue Christmas”?

Da vi forlod Silvan og kom ud på P pladsen spottede jeg ude til venstre for mit åsyn en række juletræer i potte. En ægte Normanns gran på ca 1 meter – ohh la la – måske kommer den til at holde sit indtog i vores stue – så er vi fri for at sætte på fod og bøvle med alverdens ting og bagefter – kan den stå ude i potten og afvente at vi planter den i haven til foråret. Jeg overvejer nemlig om min Troldhassel skal lade livet? – da den er blevet ret stor, og vi har været nød til at beskære den en del. Men uanset hvad det ender med – kan der sagtens skabes plads til en Normanns gran.

Jeg var også forbi Aldi – for de har lige nu mandelmel til en billig penge – forklaringen kommer længere nede – og det ville jeg ikke lade min næse gå forbi.

————————-

Vi er igen samlet denne weekend. I går lavede jeg er ordentlig grydefuld kødsovs – som vi fik sheppes pie af den ene halvdel – kræfterne var ikke til kartoffelmos – men jeg havde købt kartoffelomeletter i Netto – dem skar vi til så det fungerede som låg på pien og så ost ovenpå. Det blev faktisk ret godt ;) Den anden halvdel skal vi have søndag – som fyldte pandekager – Hjemmelavede pandekager kan ingen stå for her i huset!

Til dessert have jeg lavet min berømte mandel tærte. Jeg havde fået fat i mandelmel i Aldi, for nogle dage siden – så jeg ikke selv skulle kværne mandler. Nøjj det blev godt og med en god dressing til.

 

I dag til aften står den på kalkunbryst med italiensk skinke – ovnkartofler og porrer. Og så en lille film i fjernsynet senere – det er vores lørdag aften.

 

 

 

Majs salsa

Jeg havde købt 4 flotte andebryster i Aldi som de har som “ugens udvalgte” pt. Jeg har købt dem før og de er bare så gode  :!

Simon er hjemme og da det skulle gå lidt stærkt med maden i dag – grundet Eurovision 2017 som vi er samlet for at se – så skulle tilbehøret være enkelt.

Det blev min Majs salsa der løb med sejren – jeg laver den ofte for den passer til rigtig mange ting. I dag havde jeg dog tilføjet hvidløgs spirer for at prøve noget nyt.

Opskrift

1-1½ pose frosne majs kerner  (jeg overhælder dem med kogende vand fra el kedlen – lader dem stå et par min. og hælder vandet fra gennem en sigte)

1-2 agurker efter str. i tern,  skrællet og udkernet.

1-2 røde peberfrugter eller snackpeber

delene blandes sammen – i dag sammen med hvidløgs spirer

Dressing

raps eller olivenolie af god kvalitet 3 spsk.

3-4 spsk sød chili sauce

salt og peber

2-3 spsk. citronsaft

2-3 fed knust hvidløg  (hvidløget undlod jeg i dag da jeg brugte spirerne)

Dressingen røres godt sammen – smages til og blandes i majs blandingen

Salsaen skal stå koldt et par timer og trække.

En alsidig salat der passer til stort set alt.

majs salsa m/hvidløgs spirer

Hvidløgs spirer kan købes i de fleste supermarkeder

andebryst m/majs salsa

Man kan servere godt brød eller flutes til.

 

Indbagt blomkål

Maden skulle være lidt nem i dag og samtidig i den lette ende.

Det er Hr. Mand som har fundet opskriften og sendt til Mathias for at lokke ham til at lave det.

Opskriften er fundet her: https://www.facebook.com/Madbibelen/

 

Jeg ved ikke hvad retten hedder på svensk – men jeg kalder den Indbagt blomkål.

Man skal bruge:

1 blomkål (mellem str. passede til os 3)

500 gram hakket oksekød

2 peberfrugt f.eks. rød og gul

1 løg

2 spsk. persille

2 fed hvidløg

salt og peber

1 spsk. sennep

2 æg

1-2 pakker bacon

Fremgangs måde:

Blomkålet renses og koges i letsaltet vand – så det stadig er fast

kødet røres med fint snittet peberfrugt – fint snittet løg og hvidløg – hakket persille – sennep – æg og salt og peber efter smag.

Det let afkølede blomkåls hoved dækkes nu af farsen — hele blomkålen skal være dækket af farsen – baconet kommes derefter på så det dækker farsen.

Blomkåls retten sættes i en 200 grader varm ovn i ca 30-35 min.

Man kan spise retten som den er – det gjorde vi – eller man kan servere kartofler til hvis dette ønskes.

 

 

 

Påske ferie

Påske ferien har nu ramt os – for Hr. Mand har efter en hård opstart på arbejde, ferie i næste uge og frem til onsdag d. 19/4 hvor han så prøver igen. Han tager arbejdet i små skridt – men bliver da stærkere og stærkere for hver dag der går.

I går var han til kontrol hos egen læge – der skulle tales varigheds erklæring – kost mv. samt at han fik målt sit infektions tal. Heldigvis ligger det under 5 nu – så der er ingen tegn på noget i gære pt. Midt i juni skal han til forundersøgelse i Kolding med henblik på at få fjernet galdeblæren.

I dag er vores græsplæne blevet slået for første gang – denne sæson – det er lidt tidligere end vi ellers plejer – men syntes den var ved at være pæn lang.

Da kræfterne var små i dag blev det til en nem aftensmad som jeg blev inspireret af min “Helt enkelt” bog – mad med 5 ingredienser – skrevet af Karsten Kyster og udgivet på Politikens forlag. Den bog er ganske enkelt genial når det skal gå lidt stærkt.

Egentlig er det en forret – men kan sagtens udgøre en let aftensmad: Grønne asparges, med skinke, spejlæg og rugbrødscroutoner. Jeg havde dog i Føtex købt nogle rugbrøds “chips” hos bageren og brugt i stedet. Det er i sin enkelthed tørristet tyndt rugbrød med lidt salt på. Asparges var på tilbud – så der blev købt rigeligt.

Let aftensmad

Det hele blev skyllet ned med iskoldt dansk vand – det var rigtig godt  :D

 

En speciel gratin

Jeg er ikke speciel inde i en bestemt kost form eller vej – da jeg prøver at komme hele vejen rundt. På grund af min diabetes er jeg dagligt nød til at tænke over hvad jeg stopper i munden – men jeg er ikke fanatisk og jeg bruger slet ikke diabetes vejledningerne om kost – da denne måde er direkte i strid med mit helbred og får mit blodsukker sendt op i himmelflugt. Nogle ting kan man naturligvis anvende som supplement ind i mellem – men desværre er diabetesforeningens anbefalinger ikke så gode at følge.

Jeg plejer altid at sige jeg følger min egen sti – så måler jeg hellere mit blodsukker lidt hyppigere og op og ned justerer efter det når jeg skal sætte min kost sammen. Ingen diabetikere er ens så derfor er det helt din egen sygdom du skal rette dig ind efter.

Med tiden har jeg også fundet en række ting, som jeg vender tilbage til og som jeg også tilfører mine egne ideer – men ofte bunder de ud i en inspiration jeg har fundet her og der.

Således også den vi fik som tilbehør til karbonader i dag.

Den kommer oprindeligt herfra: http://www.madbanditten.dk/2016/04/07/bagt-blomkaalsmos-med-pikant-floedeost/ 

Denne mos har jeg gentagne gange tilført mine egne fornyelser og i dag lavede jeg den med blomkål og gulerødder – tilsatte lidt af kogevandet og ca. 200 gram pikant ost – samt 2 æg. Derefter blev det bagt i ovnen ved 200 grader varmluft ca ½ times tid.

Det smager så godt at jeg kunne spise det med en ske – hvilket min yngste søn også kunne hvis han fik lov  :lol:

Jeg har af flere omgange fornyet grønsager og også brugt den grønne pikant som smags giver.

Jeg er ved at udvikle opskriften påny da vi i Påsken skal have krondyr steaks og her vil jeg tilpasse mosen eller gratinen efter det.

Når vi spiser det her til kød/fisk får vi ikke andet tilbehør – dejligt nemt og ikke mindst en gevinst for blodsukkeret.

1. januar 2017

Så er vi startet på et nyt år – 2017.

Jeg er ikke til nytårs forsætter – for dem kan man langt fra overholde. Jeg har dog nu truffet beslutning om at holde igen på facebook. Dels har jeg ikke mange “venner” – men bruger det mest i forbindelse med mine sønner – da den ene af dem ofte bruger chat delen. Men så må jeg forklare ham at Skype vil bedre bedre at nå mig på. Så en oprydning derinde på facebook kommer jeg nok ikke udenom. Faktisk stresser det mig at skulle følge op på dette og hint og da jeg allerede har slettet både min beaglepack og sims4ever side derinde – så er der ikke så meget at blive hængende på mere.

Vores nytårs aften forløb fint – faktisk bedre end længe og beaglerne var rolige hele vejen igennem. Dog fik vi først Darwin ud og tisse ved 01:30 tiden og da SKULLE han bare for han havde ikke været ude siden ved 15  tiden og jeg troede aldrig han holdt op med at tisse – så lang tid var han om det.

Vi fik en dejlig middag og hyggede os med at spille matador indtil ved halv tolv tiden – så bød vi det nye år velkommen med et glas kold champagne.

I dag er jeg træt med træt på. Vi har plyndret juletræet og har fået det ud. Julepynten er pakket væk for denne gang.

 

Inspiration: http://klidmoster.dk/2014/05/langtidsstegt-dyreklle-med-baconflet.html

 

stærkt inspireret af den dygtige Klidmoster lavede vi vores dådyrkølle med baconflet og NØJJ den smagte så englene sang. Simpel hen det bedste stykke kød jeg har spist længe og alle pengene værd.

dådyr kølle med baconflet

og efter et par timer i ovnen

 

Desserten var en Baily mousse – som blev indtaget med en kop kaffe i selskab med matador

Baily mousse

 

 

 

Nytåret 2016-17

Nytåret bliver lidt mere afdæmpet end julen har været.

Simon er blevet herude da han jo alligevel skal herud igen når vi skal holde nytår – så han gad ikke tage hjem – eller rettere mors kødgryder har nok haft en vis tiltrækning – måske har han bare haft brug for en pause – jeg ved også at han savner beaglerne – så ja der er flere ting i det.

Hr. Mand arbejder hjemmefra i denne uge op til nytår – men fra weekenden har han ferie den kommende uge. Han har ikke holdt ferie siden sommer – så der trænges.

Nytårs aften skal vi spise dådyr kølle som bliver lavet med en masse godt til – der er indkøbt en større mængde bacon som dyret kan blive pakket ind i.

Desserten bliver en mousse lavet med Baily – som jeg håber bliver god. Ud på aftenen står den på kolde drikke og en lille en til halsen – vi skal jo holde ud længe før chancen er for at beaglerne kan lette ben i haven. Vi vil bestræbe os på at holde så normal en aften som muligt.

Der skal med andre ord ikke købes så meget ind – dog skal jeg have mad i huset til dagen derpå – da jeg ikke gider bruge nytårs dag på at finde indkøbs muligheder nogen steder – vi vil nok sove længe og så er den halve dag jo nærmest gået – så dejligt der er ferie fra mandag.

 

Her lidt billeder fra jule middagen

julemiddag 2016

marcipan isen

det er Charlies 12. Jul