Category: hurtig mad

Kødsovs i crockpot

I disse varme tider gider jeg bare ikke svede over komfuret – og så er crockpotten uundværlig. I det hele taget er jeg ret glad for min “Fru potte” – for intet er nemmere end at lade “hende” lave maden. Min crockpot er ikke kun en slowcooker – den kan brune (ret effektiv) – den har ovn – og selvfølgelig langtids stegning High/low

4 løg og 4 fed hvidløg snittes og brunes i “Fru potte”

tilsæt 750 g. god oksekød (kødet fra gris og ko kan anbefales)

Kødet brunes sammen med løg/hvidløg.

Derefter tilsætter jeg oregano, basilikum, salt, peber og boulion pulver – samt en god klat konc. tomat

Tilsæt revet gulerod efter smag – jeg brugte 350 g færdig købt revet gulerod.

Til sidst kom jeg et glas barilla tomat m/basilikum ved.

Låg på og på HIGH ca 3 timer.

Smagen er meget bedre på denne måde – det blev virkelig en lækker blød og cremet kødsovs som vi spiste med ny kogt spagetti og revet mozzarella ost

kødet brunes
klar til high funktion

 

og så skal der spises

Pizza tærte

Hurtig mad i weekenden?

Køb en færdig lavet rulle tærtedej – den fra Aldi kan anbefales

Jeg lavede to da der så kunne blive lidt til frokost dagen efter – samt at Simon kunne få noget med hjem også.

jeg brugte:

450 g. hakket kylling

2 røde peberfrugter i tern

200 g. bacon i tern

frost majs efter smag

urte salt og peber efter smag evt. oregano/basillikum.

 

Bacon tilberedes på en pande – og kommes på køkkenrulle så fedt suges fra. På den samme pande brunes kylling kødet og når det er løsnet tilsættes peberfrugt og majs – samt krydderier efter smag. Tilsæt baconen og vend den sammen med kødblandingen.

Tærtedejen foldes ud i en tærteform og kødblandingen tilsættes – der er nok til to tærter.

slå 6 æg ud i en skål og tilsæt 12 spsk. laktosefri minimælk (eller almindelig mælk) samt urte salt og peber. Pisk æggene let sammen med en gaffel og kom halvdelen i hver tærteform.

Drys revet mozzarella over og bag tærterne med varmluft og  bundvarme 180 grader ca. 30-40 min. alt efter ovn.

Man kan servere salat til.

 

ubagt pizza tærte
pizzatærte færdigbagt

 

Koldskål m/hjemmelavet crunch

Sommertid er koldskåls tid i Danmark. Der findes mange forskellige slags koldskål på  markedet – men den man laver selv er den bedste.

Denne opskrift er selv opfundet – der er brugt laktosefri mælkeprodukter da jeg ikke tåler de almindelige – men det kan man jo gøre som man selv vil.

 

1 liter laktosefri kærnemælk

½ l. laktosefri yoghurt naturel

ca. 1½ dl. laktosefri fløde – pisket til skum

6 past. æggeblommer

3 spsk flormelis

vanilje efter smag

citron saft efter smag

 

I en skål pisker man fløde til let skum. I en anden skål pisker man æggeblommerne med flormelis og vanilje, let og luftigt – derefter blander man kærnemælk og yoghurt naturel sammen med æggemassen.

Den let piskede flødeskum blandes i med let hånd så man ikke maser fløden sammen. Derefter smages til med citron.

Koldskålen stilles på køl til den skal bruges – ved servering rører man “skålen” igennem – for ellers kan fløden stige til overfladen.

Man kan servere de traditionelle kammerjunkere til – men dem tåler jeg heller ikke grundet alle de mange tilsætningsstoffer som i sær er hævemidlerne og laktosen som der nogle gange kan være i.

 

Jeg laver min egen crunch – som ofte består af havregryn og mandelflager.

smelt 25 g. smør på en pande – tilsæt 2-3 spsk. rørsukker – så det karameliserer. Pas på det ikke bliver for varmt. Tilsæt derefter havregryn enten fine eller grovvalsede efter smag. Ca. 120 g og sammen med det mandelflagerne 1-2 poser alt efter smag.

Det hele ristes igennem og afkøles så det er klar til at komme på koldskålen. Man kan gemme resten i en bøtte hvis noget bliver til overs.

 

koldskål m/crunch

 

hjemmelavet crunch

 

Shepards Pie

Kalenderen står på 1 december og i dag stod menuen på Shepards Pie.

Simon er hjemme denne weekend og da han roder med sin computer (sammen med sin far) skulle maden i dag være lidt nem.

Med nem mener jeg minimal opvask – da jeg med sådan en ret kan få ryddet op før vi spiser.

 

Jeg købte noget hakket kalvekød i Føtex tidligere på ugen og det danner baggrunden for min Shepards Pie.

2x 450 g. hakket kalvekød

hakket løg efter smag – (Jeg bruger de frosne – købt i Føtex)

Paprika efter smag

koncentreret tomat

1 brik purreret tomat

revet gulerod ca. ½ pakke færdigkøbt

1 okse bouillon terning (knoor)

Engelsk sauce efter smag

salt og peber

Af ovenstående laves en kødsauce som koger ind ½ times tid ved svag varme

 

af 4 bagekartofler lavede jeg kartoffelmosen der skulle på toppen af retten.

Kartoflerne snittes i mindre stykker og koges godt møre uden salt. Jeg bruger min el pisker til at mose kartoflerne med. Tilsættes en klat smør og 1 dl. fløde, samt 1 æg, salt og peber. Mosen røres luftig med el piskeren. Og bredes ud over kødsaucen som var kommet i et ildfast fad.

Jeg havde en rest rød cheddar ost som blev revet over mosen.

I ovn ved 180 grader ca 25 min.

 

Pølse biks

Denne ret laver jeg ind i mellem når det skal gå stærkt og det er en kæmpe favorit blandt husstandens “drenge” 😉

Man tager en pose Pommes frites og kommer i bradepanden med bagepapir under.

pommes frites

 

Mens det varmer op i ovnen ved 200 grader – rister jeg snack pebre i tern og løg – så det bliver blødt og væden trækker af

snack peber og løg

Efter ca 20 min blander jeg snack peber og løg sammen med pommes frites – og tilsætter pesto som vendes rundt med. Man kan vælge den pesto man vil – denne gang var det en rød pesto.

 

 

grønsagerne og pesto er blandet sammen

Retten smides i ovnen igen og får ca. 15 min. I mens klargøres pølserne

pølser

Pølserne blandes med det øvrige og retten kommes tilbage i oven. Her får den ca 10 min eller til pølserne er gennem varme.

 

Jeg serverer alt i bradepanden på spisebordet og så er det med at lange til fadet.

den færdige ret

 

Nemt når kræfterne er små og weekenden venter lige om hjørnet.