Categotry Archives: Jul

Julen er forbi

by

2. juledag går på hæld og Julen er forbi så småt.

I morgen bliver Juletræet “plyndret” for pynt – det er kun lysene der bliver på – da træet bliver stående til vi er på den anden side af Nytår. Jeg pakker alt julepynt væk. Nisserne der har “boet”  i juletræet sendes på depot til næste gang. Jeg fjerner også nisserne og de svenske lysestager fra køkkenvinduerne. De julerøde gardiner bliver til jeg er færdig med de blå jeg knokler på med. Jeg mangler kun 3 lapper i at have til begge vinduerne og håber jeg når at få dem lavet til vi er lige inde i det nye år.

Det har været nogle hyggelige, stille og rolige dage i familiens skød. Nu skal Nytåret overståes af hensyn til beaglerne. De er begyndt at skyde af her hos os, hvilket jo først er lovligt fra i morgen – men det skider folk højt og helligt på. Heldigvis hjælper Adaptil halsbåndet rigtig godt på Oscar og Darwin – men det er jo den første Nytårs aften uden Charlie – så jeg er lidt spændt på hvordan de forholder sig når det rigtig går løs.

 

Kylling lasagne

by

Jeg var lige en hurtig tur i Aldi i dag, da vi manglede lidt brød. Aftensmad skulle vi også have – da alt fra Julemiddagen er  blevet spist. Og hvad finder man lige på, når det stadig er Jul og folk stor hamstrer i Aldi. Det er med at få fingerne i fadet hvis du skal have noget. Jeg kunne først komme afsted ved middagstid – for der var jo lige 2 beagler som skulle luftes og de er første valget.

Som ventet var der ikke meget at hente – men jeg fik da 8 gode osteboller, som stadig var lidt lune, så vi kunne få en ostebolle til eftermiddags kaffen og en til vores godnatmad i aften.

Aldi havde en del kyllingbryst til “stop madspild” – så jeg tænkte vi kunne lave en lasagne med det. Jeg købte en pose revne gulerødder og noget revet ost, samt en lille brik bechamel sauce – resten havde jeg derhjemme.

Beaglerne skulle også have og heldigvis havde Aldi det gode hakkede kylling kød jeg køber til dem – så der kom lige 3 pakker hakket kylling med i indkøbsvognen også. Udover det også et par andre ting som vi manglede.

 

Hjemme igen gik Hr. Mand i gang med at tilberede det hakkede kylling kød til beaglerne – så der er til nogle dage til dem.

Og så lavede han kød sovsen til lasagnen.

 

Kylling bryst fileterne blev skåret i mindre stykker og svitses i en pande. Derefter kom der over i en større gryde og tilsat gulerødderne samt Aldis tomatsauce basilico. Smagt til med salt/peber.

Så skulle den samles. I bunden af et ildfast fad kom der lidt bechamel sauce – derpå lasagne plader – så kød sovs – og så fremdeles til lasagnen var bygget op. På toppen kom der revet cheddar ost.

Det hele kom på køl så den bare skulle smides i oven når spisetid nærmede sig.

Jeg elsker den slags retter – da opvasken bliver minimal – da jeg tog opvasken efter Hr. Mands madlavning.

Så var det tid til hygge med ostebolle og kaffe samt spille lidt Sims.

 

Julen 2018

by

Vi er kun få dage fra Juleaften og her hos os er der nu ved at falde ro på.

I dag kom den økologiske skinkesteg op af fryseren og står nu og tør langsom op i køleskabet. Der er lige nogle sidste indkøb der skal fra hånden de næste par dage – men ellers tager vi det stille og roligt.

I dag fredag kommer Simon hjem på juleferie, så I aften skal vi have en lille julefrokost og fejre at vi nu er samlet allesammen igen.

Juletræet står nu pyntet og klar og jeg håber det hele makker ret for mig de sidste dage.

Mine hænder truer med at stå af, og jeg har haft et par dage i denne uge hvor jeg ikke kunne bruge nogle af mine fingre på begge hænder. Det har kostet en del smertestillende, for at få betændelsen til at gå tilbage. Jeg ved nu at den henvisning til reumatologen faktisk er blevet væk i systemet – og jeg har derfor bedt min læge om at få gjort noget ved det. Hun kunne se der lå en henvisning som ikke var landet rette sted. Og dette ville hun sørge, for at den gjorde.

For at gøre en lang historie kort – så kom der pludselig bud fra regionsyd at jeg skulle stille på Middelfart sygehus lige først i det nye år og få taget røntgen billeder??? Af hvad??? – Jeg blev simpel hen så stik hammerende tosset – for det var IKKE aftalen. Jeg skulle til Kolding til reumatolog. Min læge har intet skrevet til mig om hvad og hvorfor og hun er selvfølgelig gået på juleferie. I dag har jeg derfor aflyst Middelfart sygehus – for det skal de ikke tørre af på mig. Jeg skal nu have fat i min læge efter Jul og så håber jeg hun har en meget god forklaring, og at der er sendt bud til reumatologen – vores samarbejde hænger i en tynd snor nu GRRR.

Efter at have aflyst tiden i Middelfart er roen dog faldet på mig igen – jeg gider simpel hen ikke at bøvle med det i Julen – nul putte. I år forventer jeg at Julen forløber uden sygdom – da vi jo alle var syge sidste Jul med opkast.

Julen bliver den første uden vores elskede Charlie – så den er noget vedmodig på det område – godt vi har de andre to at kunne hygge om – men Charlie er meget nærværende og konstant i vores tanker – så vi vil nok få en snak eller to omkring ham – de kommende dage

We are waiting for Santa

Jule træstammen 2018

by

Jeg har travlt i disse dage og da der i dag kun er 1 uge til Juleaften – ville jeg lave den traditionelle “jule træstamme”

Jeg brugte

400 g. ren rå marcipan Odense

100 g. nougat Odense

og en pakke Odense pistaciemasse

 

Marcipanen blev rullet ud på et stykke bagepapir med lidt flormelis på. Marcipanen skal være ca ½ cm tyk

Nougat blev smeltet i mikro ovnen og smurt ud på marcipan fladen. Derefter skal den tørre.

Når nougat er størknet  kommer man pistaciemassen ovenpå og smører den ud over fladen.

Marcipanen rulles sammen som en roulade – det gøres bedst ved at bruge bagepapiret som støtte.

Når den er rullet sammen overtrækker man den med chokolade og kommer pynt på toppen.

Jeg smører først undersiden – og lade den tørre – vend rullen rundt og smøre oversiden – før chokoladen tørrer kommes evt. pynt på.

I år har jeg kombineret med hvid og mørk chokolade og kommet guld hjerter på toppen.

Når rullen er færdig – bringes den på køl. Den må gerne stå nogle dage da smagen rigtig sætter sig. Det er stort set det eneste slik vi får i Julen – men til gengæld er det også en rigtig himmerrigs mundfuld til en god kop kaffe.

Sidste år brugte jeg dessert/kage støv fra Odense – guld og bronze – men det er simpel hen noget værre svineri – tror vi har glimmer af det støv overalt sidste Jul – så det vil jeg ikke anbefale.

 

 

I disse risalamande tider

by

Sødmælk/fløde – 10 % ris – 4,5 % sukker – 1 % mandelsplitter – Stabilisator (E412, E410, E407, E1442, E508)

Gelatine – vanilje ekstrakt –  Aroma?? –  salt – emulgator (E472b)

 

Ovenstående er indholdet i Karolines Køkken risalamande – producent ARLA

 

Der langes i øjeblikket tonsvis af den type risalamande over disken i supermarkeder og andre fødevarer butikker. Jeg læste en artikel omkring det for nogle dage siden og faktisk producerer Arla produktet fra oktober og frem til julen. Jeg kunne læse at folk køber det her produkt i stor stil og serverer det ikke kun som mellemmåltider inden Jul men også som en egentlig dessert Juleaften. Folk har åbenbart så travlt at de ikke længere ser sig i stand til at lave den slags selv!! Jeg må sige jeg er i chok over den læsning  :shock:   – For intet er da nemmere end at lave den selv.

Se bare indholds deklarationen  :shock:

For sjovs skyld købte jeg en bøtte – som jeg gav 16 kr. for på tilbud – for jeg ville da vide hvorfor folk er så vilde med det.

Jeg behøver vel ikke sige at jeg blev temmelig skuffet – magen til melklister skal man lede længe efter. Ris skal man lede længe efter og når de findes er de hårde som sten – mandler er der heller ikke – kun i yderst begrænset omfang – smagen eksisterer nærmest ikke .  Jeg spiste ikke engang det jeg havde hældt op – men fik det fluks skyllet ud i køkkenvasken.

 

Det gav mig dog blod på tanden – for selv om vi ikke spiser den slags i december her hos os – så ville jeg lige lave en portion – bare for at bevise at det man laver selv er bedst og at det ikke er spor svært at lave.

 

Jeg brugte denne gang “Fru Potte” til at lave min risengrød i.

3 dl. ris

1225 ml. sødmælk

lidt salt

lidt smør til at smøre insatsen med.

Det fik 3 timer og 30 min på HIGH

Jeg rørte i det et par gange under vejs.

 

 

I dag lavede jeg selve risalamanden

Der var taget et par portioner grød fra som Mathias kunne spise – da han elsker risengrød (hvilket vi ikke får ret meget her)

Resten af grøden blev rørt med

80 gram flormelis

3-4 tsk vanilje

og en pose færdig hakkede mandler – (jeg skulle spare mine arme)

 

Derefter kom den piskede fløde i. Fløden skal være letpisket for at give det bedste resultat. Jeg brugte knap ½ l. til denne portion

 

 

Efter at have rørt fløden i kom jeg det hele i en glas skål – så nu har vi risalamande til et par dage  :mrgreen:

 

 

I mit barndoms hjem var det juledesserten hver eneste Jul – og min mor lavede den altid dagen i forvejen – så stod den og trak natten over og blev endnu bedre. Mandlen kom hun dog først i på selve Juleaften – lige før serveringen.

Jule indkøb

by

Vi er halvvejs mod Jul og det betyder også at der er ekstra tryk på dankortet.

Alle gaverne er i hus – der mangler kun en mandel gave.

Der er købt mad og øko ris til beaglerne – så vi kan klare den til den anden side af januar.

Det er nu endeligt bestemt at den står på flæskesteg Juleaften – om alt går vel. Derfor har jeg i år bestilt økologisk kam og skinkesteg hjem – så beslutter jeg senere om det skal være den ene eller anden slags. Det er noget dyrere – men til gengæld også bedre end det du handler i supermarkerne.

Jeg har også købt krondyr kød som vi skal spise Nytårs aften.

Dermed skal jeg ikke flyve og fare rundt i butikkerne efter det – men blot tænke på tilbehøret til både flæskesteg og krondyr.

Desserterne bliver muligvis også købt færdige i år – ingen her er til ris a la mande – men jeg skal naturligvis lave min traditionelle “juletræstamme” af marcipan. Dette er der også købt ind til.

Om godt en uges tid – vil juletræet komme op og stå i vores stue – også det bliver nemt, for det er juletræet fra sidste år som blot skal hentes op fra kælderen.

Fuglene i haven flokkes i stor stil om vores troldhassel – det gør de hele året, da jeg sørger for at de har nødder og fedtkugler samt lidt tiloversbleven brød. I år kommer de også til at mærke det er Jul – da jeg har købt “julefoder” til dem.

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeg når det

by

For nogen tid siden skrev jeg at jeg ville hækle cafe gardiner i julerød som skulle op og hænge i køkkenvinduerne senest 1. december. Nogen tid efter skrev jeg igen at jeg på grund af mine hænder og arme måtte skrinlægge opgaven.

Jeg har holdt en længere pause fra hækleriet – men pludselig tog pokker ved mig – for jeg havde jo fået den ene side færdig til det ene vindue – jeg manglede bare 5 lapper i at kunne hænge det op i vinduet ud mod gaden. Det andet vindue måtte stå over – her er der “bare” udsigt til vores cykelskur og det kunne jeg udsmykke med noget andet.

Jeg kan nu i ro og mag få gardinerne færdige til den anden siden til næste Jul.

Jeg har også nogle blå på vej som skal op at hænge efter Jul og Nytår. Her har jeg til det ene vindue og nu kan jeg begynde at lave til det andet. Jeg skulle nok kunne nå en del i løbet af december.

 

I morgen kommer de røde cafe gardiner op i vinduet ud mod vejen og så skal jeg have fundet mine nisser og jule belysning frem som skal pynte i vinduet.

Jeg er faktisk stolt over det jeg har nået – på trods af mine dårlige hænder, fingre og arme  :D

 

1 2 … 7