Categotry Archives: Jul

Må gerne synde lidt ind i mellem

by

I sær når aftensmaden efter hånden kun består af kød/ fisk af en eller anden art og GRØNSAGER. Vi er er nemlig i gang med at skippe – kartofler, ris og pasta og når vi får det er det reduceret til absolut minimum – måske i en salat – men aldrig som tilbehør mere. Der imod bruger jeg ofte spelt, perlebyg, rug eller quinoa – som jeg anvender i gryderetter, wok retter og lign.

I dag har jeg lavet Havregryns kugler – som vi skal hygge med i aften – det er nemlig en kedelig mandag og starten på en ny uge og så kan man godt hygge lidt – i sær når aftensmaden har bestået af – medister (stegt i ovn) kogt broccoli og en pandeblanding bestående af løg, rød peber og en enkelt dåse majs (uden sukker)

Havregryns kuglerne er super lækre og nemme at lave og fulde af fibre

200 g. havregryn

125 g. rør sukker – det skal være rør sukker da det har mindre glykæmisk indeks end almindelig hvidt sukker.

150 gram blødt smør – det skal være rigtig SMØR – ingen hokus pokus her  :;

vanilie efter smag

½ dl. stærk kaffe (fx. espresso)

35 gram fedtfattig kakao (urtekram)

Det hele røres godt sammen og trilles til kugler som man behager – jeg laver dem lidt store da jeg ikke gider de små kugler man ofte laver –  som  så vendes i kokos eller anden krymmel hvad man nu foretrækker. Stilles på køl et par timer og helst langt bagud i køleskabet da de er stærkt vanedannende  😀

 

medister, broccoli og peberfrugt pande
medister, broccoli og peberfrugt pande

 

Og så kuglerne

Havregryns kugler
Havregryns kugler

 

Glæder mig til min aftenskaffe i dag  😎

En meget hyggelig Juleaften

by

Endnu engang priser jeg mig lykkelig over at vi ikke er så mange Juleaften. Jeg har simpel hen elsket at være “alene” den aften og dermed ikke “tvunget” til at tilbringe den med 10 andre som mange familier jo ofte består af.

I går var ingen undtagelse og som aftenen gik udviklede den sig lidt anderledes – for begge knægtene var opladt til lidt skæg og ballade.

Simon med sin nye julegave
Simon med sin nye julegave
Bag Pay Day masken gemmer sig Simon
Bag Pay Day masken gemmer sig Simon
En selfie af mig
En selfie af mig
Jeg skulle jo også prøve Pay Day masken
Jeg skulle jo også prøve Pay Day masken
Manden i huset
Manden i huset
Mathias med maske
Mathias med maske
Og et panorama billede af al rodet
Og et panorama billede af al rodet

 

Jeg har nemlig fået et nyt digital kamera – et SONY DSC-W810 – Nøj for et avanceret kamera  :O  – Det kan tage panorama billeder – så vi har ekspermenteret lidt i går aftes. Gaven fik jeg af Mathias  😀  – Det gamle har nogle år på bagen og er ikke så godt længere. Mathias kan også bruge kameraet da det er ham der står bag de bedste billeder af beaglerne  :;

I farten glemte jeg lige dem her:

Taget med det “gamle” kamera

Mens vi venter
Mens vi venter
Jule dessert 2014 - Chokolade mousse m/appelsin
Jule dessert 2014 – Chokolade mousse m/appelsin

 

Træstammen

by

I dag har jeg lavet en Træstamme.

Jeg har brugt – 400 g. marcipan (Odense)

200 gram nougat (Odense)

1 pakke færdig Pistacie masse (Odense)

200 gram overtræks chokolade 70 % (Odense)

Pynt: Frysetørret mandel krokant og små hvide og sølv kugler

Marcipanen blev rullet ud på bagepapir (så klæber det ikke fast) rulles ud i en firkant og så fladt som muligt. Så smører man Pistaciemassen på. Nougat smeltes over vandbad – pas på den ikke bliver for varm. Smør derefter nougat ovenpå Pistaciemassen. Når nougaten er blev fast, rulles det hele sammen til en træstamme. Tryk sammenfoldningen godt sammen i bunden. Smelt overtræks chokoladen over vandbad og hæld det over træstammen – så det hele dækkes. Inden chokoladen størkner kommer man pynten på. Stil træstammen koldt til chokoladen er helt tør – derefter opbevares den køligt under tætsluttende låg. Når den skal serveres skærer man den i skiver.

Træstamme JulTræstamme Jul

Denne træstamme er ikke lavet for diabetikere – men jeg foretrækker den rigtige vare og så bare i mindre mængde  😎

1 7 8