Jeg har travlt i disse dage og da der i dag kun er 1 uge til Juleaften – ville jeg lave den traditionelle “jule træstamme”
Jeg brugte
400 g. ren rå marcipan Odense
100 g. nougat Odense
og en pakke Odense pistaciemasse
Marcipanen blev rullet ud på et stykke bagepapir med lidt flormelis på. Marcipanen skal være ca ½ cm tyk
Nougat blev smeltet i mikro ovnen og smurt ud på marcipan fladen. Derefter skal den tørre.
Når nougat er størknet kommer man pistaciemassen ovenpå og smører den ud over fladen.
Marcipanen rulles sammen som en roulade – det gøres bedst ved at bruge bagepapiret som støtte.
Når den er rullet sammen overtrækker man den med chokolade og kommer pynt på toppen.
Jeg smører først undersiden – og lade den tørre – vend rullen rundt og smøre oversiden – før chokoladen tørrer kommes evt. pynt på.
I år har jeg kombineret med hvid og mørk chokolade og kommet guld hjerter på toppen.
Når rullen er færdig – bringes den på køl. Den må gerne stå nogle dage da smagen rigtig sætter sig. Det er stort set det eneste slik vi får i Julen – men til gengæld er det også en rigtig himmerrigs mundfuld til en god kop kaffe.
Sidste år brugte jeg dessert/kage støv fra Odense – guld og bronze – men det er simpel hen noget værre svineri – tror vi har glimmer af det støv overalt sidste Jul – så det vil jeg ikke anbefale.
Jeg har nået det meste af det jeg havde planlagt – med “træstammen” og min juledessert. I år står den på mørk og lys chokolade mousse. Mandlen spiller vi om – for en mandel gave er der også.
Alle indkøb er foretaget og nu kan Julen godt komme
Der var et enkelt minus – da Hr. Mand måtte køre hjem fra arbejde i går til formiddag. Han har den seneste uge fået en del “julesul” gennem sine frokoster og torsdag var han ude og spise med afdelingen som juleafslutning. Det var igen, igen julefrokost med alt hvad dertil hører, og desværre udeblev bivirkningen ikke
Han blev dårlig på sit arbejde og havde opkastninger. Det er bivirkningen ved at få fjernet galdeblæren – for det sender leveren på overarbejde – så den har produceret mere galde end der var brug for, for at kunne nedbryde “julemadens glæder”. Vi har oplevet det tidligere, ved en sammenkomst som han deltog i. Her blev han også dårlig på vej hjem i toget.
Han har nu erkendt at med de her to gange – at fed julemad, alkohol mv. i en sammenblanding bare ikke fungerer, når han er galdeblære opereret. Vi skulle havde haft flæskesteg fredag aften – den røg i fryseren til en anden god gang.
Mens Hr. Mand lå ovenpå i sin seng – hentede jeg Simon og fik handlet ind til aftensmad til drengene og jeg.
I dag har Hr. Mand det bedre – og vi lærer jo heldigvis af tingenes gang. Ingen læge har nogensinde ytret at det kunne blive et problem. Men det er så faktum at for meget fed mad – bare ikke fungerer. Heldigvis lever vi jo fornuftig i hverdagen – så her har han aldrig haft disse problemer – det er kun når madindtaget bliver for stort.
Tilbage til Julen
Her er vores “juletræstamme” 2017
juletræstammen 2017Juletræstammen 2017
Indholdet er det samme hvert år – men dekorationen varierer. Der er brugt 500 g. marcipan (Odense) – 150 g. nougat (Odense) – 200 g. pistaciemasse (Odense) – Marcipanen rulles ud i en nogenlunde firkantet facon – ca ½ cm tyk. Jeg ruller altid ud på bagepapir drysset med flormelis. Nougat smeltes i mikroovn og penslet på marcipanen. Når nougat er tørt – kommes pistaciemassen på. Marcipanen rulles sammen så det ligner en roulade. I år lod jeg den ligge koldt et par dage i køleskabet – da den så er lettere at overtrække med chokolade.
Overtræk: mørk chokolade (knapper Odense) og hvid chokolade (knapper Odense) – Når man bruger en pensel får man det der “træstamme” mønster. Den mørke chokolade skal være helt tør før den hvide kommes på. Jeg har drysset med bronze og guld støv (Odense)
I morgen – kan vi så koncentrere os om Kalkunen – som jeg altid laver efter Brødrene Prices opskrift – den bliver bare vellykket hver eneste gang. Vi skal spise kartofler, gulerødder, sovs og ribsgele og nyde den gode Julehvede fra Indslev til.
Julegaverne er jeg meget spændt på – i sær til Simon. Jeg glæder mig vildt meget til at se hans fjæs når han åbner sin pakke!! Gaverne er i den dyrere ende – da Simons er løbet op i 3000 kr – så skal Mathias jo have for lige så meget. Til gengæld giver Manden og jeg ikke hinanden noget i år.
hvor min energi kommer fra. I nat har jeg sovet så elendigt – på grund af min højre skulder og smerter som sovende fornemmelser ud i hånden. Jeg er ved at være ret sikker på at det er nerverne i mine arme den er gal med. Som følge af det var jeg ikke i ret godt humør til morgen – min tolerance kunne ligge på et meget lille sted
Udover det kom jeg også op med et begyndende blodsukkerfald – men beaglerne kom jo i første række så jeg dinglede rundt ude i haven for at de kunne lave deres toilette. Ind og give dem mad og så kunne jeg tage mig lidt af mig selv – medicin og morgenmad.
Efter morgenmaden var humøret blevet en kende bedre – men jeg var sååå træt. Gik dog alligevel ud med beaglerne, så de hver i sær kunne få deres formiddags tur – vel og mærke gange 3.
Simon er stadig hjemme – da han endnu ikke har fået internet og uden det går han jo nærmest til. Han vil så gerne have et rigtig juletræ i år – så det er jeg så gået med til. Det skal hentes den kommende weekend.
Så i dag har jeg brugt dagen til at få mit garn væk fra stuen så der kunne gøres plads til juletræet. Simon har hjulpet med at støvsuge og jeg har vasket hundetæpper og gjort rent i vindueskarmene – i sær den beaglerne ligger på for med det føre vi har slæber de godt nok skidt ind
Og så gik jeg på jagt efter julepynten. Jeg har ikke kunnet finde mine svenske lysestager som jeg ellers har fremme hver år til Jul. Jeg vidste jeg havde lagt dem et sted så de skulle være nemme at finde – men det kunne jeg overhovedet ikke huske Pludselig slog det mig at de kunne ligge i det blå skab oppe på trappen ved siden af soveværelset – og jo det gjorde de – ermm – hvem tror I der lige følte sig dum?
Nå men bedre sent end aldrig – nu står de og pynter i mine køkken vinduer og i beaglernes vindueskarm står nu staldlygten og et juletræ med lys i – udover det har vi også et “gardin” lystæppe hængende i vinduet ud mod haven.
Så nu kan Julen indfinde sig
I morgen holder Mathias juleafslutning på VUC og her skal han have havregryns kugler med. Dem har vi lige lavet massen til og så skal han selv trille dem til kugler. De smager bare MUMS så der er lavet lidt ekstra – så vi også kan smage.
Her hos os går vi ikke så meget ind for småkager. Den ældste af mine sønner er ikke så vild med sådan noget – så derfor laver vi andre ting i stedet når der er højtider på programmet.
Her er en opskrift på Havregryns kugler – som jeg også laver når det ikke er Jul – de er nemlig så gode at de kan spises hele året rundt
250 g. smør (det skal være rigtig smør)
200 g. havregryn – finvalset
200 g. flormelis
60 g god kakao – jeg bruger urtekram
vanille efter smag
Fremgangs måde: Det hele blandes grundigt sammen og står koldt ½ time. Derefter triller man massen til kugler – størrelsen bestemmer man selv. Kuglerne vendes i kokos eller anden krymmel.
Pludselig slog det mig at de kunne ligge i det blå skab oppe på trappen ved siden af soveværelset – og jo det gjorde de – ermm – hvem tror I der lige følte sig dum? 
