Categotry Archives: Tips og ideer

Det nye år 2021

by

Det nye år er nu 25 dage gammelt og har allerede bragt en masse med sig rundt omkring i verden. USA har blandt andet fået en ny præsident – Joe Biden – og med ham er håbet om en bedre hverdag for amerikanerne.

Og så er verden som bekendt i lockdown og i rødt grundet en vis pandemi som ikke vil slippe taget.

Det betyder at her hos os er vi også i lockdown – da Hr. Mand arbejder hjemmefra – ikke fordi han absolut skal – men da jeg jo er i risiko zonen er det en beslutning han har truffet. Det går også fint – for selvom han arbejder så han jeg vænnet mig til at “han ikke er der”. Min hverdag går med andre ord som den altid har gjort  –  og så alligevel ikke helt – for jeg møder kun i yderste nød op i en butik for at handle daglig varer – og stor handler i stedet hos de supermarkeder der tilbyder online bestillinger. Og jeg må sige at lige den del kunne jeg godt vænne mig til også i fremtiden.

Min tid bliver brugt på vores beagler som jeg hver dag går tur med – som jeg altid har gjort – forskellen er blot at vi ikke stopper og snakker med nogen – men blot hilser i forbi farten – ligesom jeg også skifter fortov hvis nogen er på vej imod os. Og det får mig til at tænke på – om det nogensinde bliver som det var engang – at man kunne snakke lidt med dem der bor rundt om hjørnet – eller det for altid er passé??

Udover det ligger jeg en masse puslespil – da håndarbejde ikke er lige for grundet mine dårlige arme, hænder og fingre. Men den “historie” har jeg jo fortalt mange gange herinde tidligere.

 

De seneste dage har jeg brugt på et puslespil som er skabt af Johanna Basford og hendes Hemmelige have malebog og i går blev det færdigt.

 

begyndelsen

 

og det færdige resultat

 

Når man arbejder med sådan noget – så handler det kun om det og man glemmer det der er udenfor vinduerne – det er i hver fald en god måde at stresse af på – så hermed en anbefaling.

De kommende dage, går jeg i gang med endnu et puslespil og det glæder jeg mig meget til.

 

Nytårs menu 2020

by

Året går på hæld og et nyt står for døren. Vi håber det nye år bringer mere glæde end det vi nu forlader og jeg behøver vel ikke nævne hvorfor?

Nytåret starter så småt i dag hvor vores ældste søn kommer hjem og så må vi prøve at hygge os så godt vi kan, når nu vi har to beagler som er bange for fyrværkeri – så det bliver en aften for nedrullede gardiner as always.

I går var en ret travl dag – da den ene af beaglerne måtte akut til dyrlæge og behandles for en grim byld i den ene pote. Udover det var det dagen jeg lavede vores Nytårs mad – som igen pga. af en vis pandemi var tænkt sådan ind at der ikke skulle handles så meget ind.

Jeg havde tilfældigvis en dådyr kølle i fryseren. Den blev skåret op og gav i snit ca 2,3 kg kød.

I min “fru potte” (slow cooker)  brunede jeg 2 løg sammen med to pakker bacon skåret i stykker (som jeg også havde i min lagerbeholdning)

og heri blev kødet brunet med.

Så tilsatte jeg paprika, timian og laurbærblade og kom ca 3 store tsk. vildt bouillon ved.

Dernæst 2 dl. vand – en halv flaske tomat passata som jeg havde stående fra forleden dag og til sidst peber.

Udover kom der 600 g. champions i som jeg havde brunet væden fra på en pande – og ca 800 g. gulerødder i skiver.

Låget på og satte “fru potte” på high og 6 timer.

 

kødet bliver brunet
den færdige blanding

 

Ved ca 17:30 tiden var retten færdig og kom over i en anden gryde – og nøjj jeg kunne ikke få armene ned – det smager som englene synger, selv med den smagssans jeg har. Jeg fik også lagt dej til en tærte – for skal lige bage en mandeltærte som vi skal smovse i i aften.

Vi skal spise kartoffelmos til – og have pistacie is til dessert (hjemmelavet)

 

I dag skal jeg hente de sidste varer indkøbt via køboghent og så hente sønnen. I morgen nytårsaftensdag bliver ren afslapning så vi kan få luftet beaglerne ordentlig inden det går løs. Jeg sender en lille bøn afsted i håbet om at det denne aften ikke bliver så slemt med skyderiet – det ville være rart for os alle.

Pistacie is (Jule dessert)

by

I dag har jeg lavet den dessert vi skal spise Juleaften 2020

Det er en pistacie is

 

6 past. æggeblommer

3 spsk. flormelis

2 tsk. vanilje

1 pakke Odense dessert pistacie masse

80 g. hakkede usaltede pistacie nødder.

 

Pisk æggeblommer med flormelis og vanilje til en lys og luftig æggesnaps. Tilsæt derefter pistacie massen og pisk det sammen med æggemassen.

I en anden skål piskes ½ l. laktosefri fløde (man kan bruge almindelig fløde) til skum – gerne lidt fast i det.

Bland pistacie æggemassen i med en dejskraber – så det er forenet med den piskede fløde.

 

Derefter “kører” man ismassen i en ismaskine – ca 30-40 min. Har man ikke en ismaskine kan massen kommes i en form – men der skal vendes rundt i isen nogle gange mens den indfryser så der ikke dannes krystaller.

 

Når isen er klar kommes den i fryseren.

 

isen “kører” i maskinen
klar til fryseren

Pizza tærte

by

Hurtig mad i weekenden?

Køb en færdig lavet rulle tærtedej – den fra Aldi kan anbefales

Jeg lavede to da der så kunne blive lidt til frokost dagen efter – samt at Simon kunne få noget med hjem også.

jeg brugte:

450 g. hakket kylling

2 røde peberfrugter i tern

200 g. bacon i tern

frost majs efter smag

urte salt og peber efter smag evt. oregano/basillikum.

 

Bacon tilberedes på en pande – og kommes på køkkenrulle så fedt suges fra. På den samme pande brunes kylling kødet og når det er løsnet tilsættes peberfrugt og majs – samt krydderier efter smag. Tilsæt baconen og vend den sammen med kødblandingen.

Tærtedejen foldes ud i en tærteform og kødblandingen tilsættes – der er nok til to tærter.

slå 6 æg ud i en skål og tilsæt 12 spsk. laktosefri minimælk (eller almindelig mælk) samt urte salt og peber. Pisk æggene let sammen med en gaffel og kom halvdelen i hver tærteform.

Drys revet mozzarella over og bag tærterne med varmluft og  bundvarme 180 grader ca. 30-40 min. alt efter ovn.

Man kan servere salat til.

 

ubagt pizza tærte
pizzatærte færdigbagt

 

Koldskål m/hjemmelavet crunch

by

Sommertid er koldskåls tid i Danmark. Der findes mange forskellige slags koldskål på  markedet – men den man laver selv er den bedste.

Denne opskrift er selv opfundet – der er brugt laktosefri mælkeprodukter da jeg ikke tåler de almindelige – men det kan man jo gøre som man selv vil.

 

1 liter laktosefri kærnemælk

½ l. laktosefri yoghurt naturel

ca. 1½ dl. laktosefri fløde – pisket til skum

6 past. æggeblommer

3 spsk flormelis

vanilje efter smag

citron saft efter smag

 

I en skål pisker man fløde til let skum. I en anden skål pisker man æggeblommerne med flormelis og vanilje, let og luftigt – derefter blander man kærnemælk og yoghurt naturel sammen med æggemassen.

Den let piskede flødeskum blandes i med let hånd så man ikke maser fløden sammen. Derefter smages til med citron.

Koldskålen stilles på køl til den skal bruges – ved servering rører man “skålen” igennem – for ellers kan fløden stige til overfladen.

Man kan servere de traditionelle kammerjunkere til – men dem tåler jeg heller ikke grundet alle de mange tilsætningsstoffer som i sær er hævemidlerne og laktosen som der nogle gange kan være i.

 

Jeg laver min egen crunch – som ofte består af havregryn og mandelflager.

smelt 25 g. smør på en pande – tilsæt 2-3 spsk. rørsukker – så det karameliserer. Pas på det ikke bliver for varmt. Tilsæt derefter havregryn enten fine eller grovvalsede efter smag. Ca. 120 g og sammen med det mandelflagerne 1-2 poser alt efter smag.

Det hele ristes igennem og afkøles så det er klar til at komme på koldskålen. Man kan gemme resten i en bøtte hvis noget bliver til overs.

 

koldskål m/crunch

 

hjemmelavet crunch

 

Fuglene i haven

by

Jeg elsker fugleliv i vores have og fodrer dem året rundt.

Som udgangs punkt bruger vi troldhasslen som foder plads. Her har vi fuglehus stående som jeg løbene fylder med lækkerier til fuglene. Udover det foder vi med fedtkugler – DEM uden plastik net på som vi kommer i foder stationer.

Her i vinter har vi haft både fuglekonger, rødkælke, blå og almindelige mejser, solsorte og gråspurve.

Her på det seneste har rågerne desværre lært at de kan få et let måltid eller flere og vi har haft vores hyr med at jage dem på flugt – de er temmelig irriterende – så vi har måttet hitte på noget andet.

Løsningen er fundet med en foderstation som KUN de små fugle kan komme til. Og den ser sådan her ud:

foderstation

Den består af et gitter som kun de små fugle kan komme igennem – så kan de komme ind til inderkernen og spise af fedtboldene – meget smart – og den virker.

 

Udover små fuglene har vi også et duepar boende – det sker hver forår – og de bor i birketræet hvor de har deres rede.

Når man sådan fodrer fuglene kan man også forvente at mange bygger rede i nærheden af maden – så vi har årligt en del reder i vores hæk.

Selvom vi har beaglerne behøver havens fugle ikke at frygte for dem – for beaglerne er bedøvende ligeglade og fuglene kan trygt hoppe rundt på græsplænen – det tager de ingen notits af.

 

foderstationen

 

 

1 2