Jule “træstammen” er totalt hjemmelavet

by

Jeg havde godt nok i et tidligere skriv været inde på at jeg ikke ville lave en jule “træstamme” i år – mest pga. af marcipanpriserne – for du får ikke meget marcipan for en 50’er nu om stunder.

Jeg besluttede i stedet at lave min egen marcipan og min egen nougat – og det har været alt besværet værd – så meget at jeg nu vil forsætte med den metode fremover. Jeg vil dog næste gang lave en større portion – så der er lidt mere at rulle af.

 

I tidligere skriv kan man finde opskrifterne på henholdsvis marcipan og nougat.

 

I går blev selve “træstammen” lavet og lagt på køl igen – og i dag er den overtrukket med chokolade.

Jeg valgte at bruge Toms mørkmælk 47 % – som også indgår i selve nougaten – og som også gør at det er nemmere at skære skiver af “stammen”

 

 

 

Udover Jule “træstammen” fik Hr. Mand og jeg i fælleskab trillet  havregrynskugler – så de også er klar. Opskriften ligger også her på siderne.

 

 

I morgen skal jeg prøve at lave en blød vanilje fudge.

Juleaften er kun ca. 2 dage væk nu – Juleaftensdag skal jeg lave min berømte mandeltærte som bliver årets juledessert. Denne gang laver jeg mandelmelet selv – noget jeg også skal forberede i morgen. Derefter bliver mandlerne malet i min minihakker som jeg har som tilbehør til min kenwood major maskine.

 

 

December skal ikke være en stresset måned

by

Nej vel?

Nedenstående taler vist sit eget sprog

 

  1. Der er ikke noget der hedder “for meget garn”
  2. Garnshopning er billigere end terapi
  3. Strik og hækling er anerkendte superkræfter
  4. Køb mere garn for at opretholde en sund og fiberrig livsstil
  5. Hver meter brugt garn fjerne 5 minutters stress fra din dag
  6. Undgå at udfordre skæbnen – køb mere garn
  7. Tid brugt med garn er aldrig spildt
  8. Livet er for kort til at arbejde med billigt garn
  9. En ægte ven vil altid hjælpe med at udrede garn
  10. Hvis du mener du har for meget garn – så vend tilbage til punkt nr. 1

 

 

Hjemmelavet blød nougat

by

Så fik jeg lavet den bløde nougat – som efter planen skal bruges sammen med den hjemmelavede marcipan fra forleden dag.

 

Jeg må med det samme sige at det er en fedtet affære at lave – for sådan noget hasselnødde smør er altså bare fedtet.

 

I en skål kom jeg ca :

110 g hasselnødde smør

60 gram flormelis

100 g. Toms mørk mælke chokolade 47 % – Chokoladen blevet smeltet i microbølge ovnen.

Derefter brugte jeg min stav blender – der skal blendes godt så alt bliver til en samlet masse.

Efterfølgende tog jeg en lav plast boks og kom fugtet bagepapir i. Jeg holdt hjørnerne fast med en træ klemme.

Derefter blev massen hældt i boksen og kom på køl i køleskabet. Det skal stivne nogle timer.

 

Resultatet blev en blød nougat – med en kraftig smag af hasselnød og chokolade – slet ikke som den nougat man køber i butikkerne. En noget anderledes smag – man lige skal vænne sig til.

Nu er jeg jo spændt på hvordan det vil gå sammen med den hjemmelavede marcipan?

 

hjemmelavet nougat
hjemmelavet nougat

 

Og så kan man jo altid spørge sig selv om det er kræfterne og besværet værd? Men meget sjovt at prøve det.

 

Sådan nogle ting her er altid med mine dårlige arme og hænder in mente og det er noget jeg virkelig skal passe på her op under Jul og Nytår for man ved aldrig hvornår det står af.

Hjemmelavet marcipan

by

Ja det skulle prøves – dels er marcipan priserne dyre og har været det i de seneste år og dels har jeg altid haft en lyst til at prøve at lave det selv.

Det er ikke spor svært – men jeg indrømmer at jeg brugte færdigkøbt mandelmel – dette ville jeg gøre før jeg kastede mig ud i alt for meget arbejde.

Resultatet er blevet godt når jeg selv skal sige det.

 

Jeg brugte 2 poser mandelmel (traders joes fra aldi) i alt 200 g.

 

Deri kom jeg ca i spsk. mandel essens (smag dig frem)

og rundt regnet ca ½ dl. glukose sirup – det kan man så tilføje mere af, hvis man ønsker det sødere. Hvis man er vant til den meget sødere færdigkøbte marcipan – så vil man blive overrasket over hvor meget mindre sød denne form for marcipan er.

Den kan være lidt svær at samle – men med fugtige hænder gik det fint. Jeg æltede marcipanen sammen på et stykke film. Derefter rullede jeg marcipanen til en tyk rulle mellem filmen og kom den i en plast pose og i køleskabet.

Marcipanen kan holde ca. 3 uger på køl. Der blev ca 300 g. færdig marcipan.

Vil man gøre det hele fra bunden – skal man smutte sine mandler xx antal gram man vil bruge. Riste dem i ovnen uden at de tager farve og derefter male mandlerne til mel i en minihakker eller blender.

 

hjemmelavet marcipan
hjemmelavet marcipan

 

Næste plan er hjemmelavet nougat – jeg har nemlig indkøbt noget hasselnødde smør – er spændt på hvordan den vil arte sig.

Velkommen december

by

Så er årets sidste måned i gang og med det nedtællingen til årets nok vigtigste dag – Juleaften

Pas nu på ikke at få stress derude, for det kan ikke betale sig – selv tager jeg det ganske roligt – for jeg nægter bare at lade mig rive med af alle de ting man bare skal have gennem julemåneden.

Jeg har dog købt mig en tidlig julegave – nemlig Frøken Jensens kogebog – jeg har fundet et brugt og pænt eksemplar som er jubilæums udgaven 1901-2001 og den glæder jeg mig til at modtage.

Min barndoms jul er forbundet med den bog – for det var efter den min mor lavede vores julemad og ikke mindst julebag. Jeg har længe villet have denne bog – og nu taget skridtet til at købe den.

December måned bliver i det store og hele som enhver anden måned her i huset. Hr. Mand har sit arbejde og jeg det herhjemme. Det eneste tydelige tegn på Julen er at haven glimter og glitrer da den stort set er pakket ind i lyskæder dette år. Det er så hyggeligt med lys både ude og inde i denne mest mørke tid på året.

Dette år bliver også uden den sædvanlige juletræstamme (marcipan) da vi dette år vil lave noget andet. Mere om det senere i december.

 

nedtællingen er i gang

10 år med Hoslykkegaard

by

I disse dage er det 10 år siden – siden her så dagens lys.

10 år er gået og med hvad?

Siden blev først og fremmest lavet grundet at begge mine sønner har autisme. Vi har oplevet meget modgang omkring netop dette – da ingen i sin tid lyttede til os (hvor har man ofte hørt det henne – at ingen lytter eller gider gøre noget ved tingene?)

Nuvel resultatet er jo velkendt og det viste sig at vi havde haft ret hele tiden og kommune mv. fik en meget lang næse og forhåbentlig en masse dårlig samvittighed.

Hoslykkegaard opstod dog langt senere – da jeg ofte havde en masse jeg gerne ville af med og se på skrift så det ligesom bedre trængte ind.

Mine sønners op og nedture og ikke mindst nederlag de gang på gang oplevede via deres skole og som gjorde at så kunne jeg dæleme undervise dem selv – hvilket jeg så gjorde.

Hjemmeundervisningen blev vendingen til en masse positive oplevelser for os allesammen – for kommunen havde bare intet at skulle sige eller gøre. Det betød en masse frihed og hvor vi alle som familie fik roen til at komme os.

I dag er mine sønner voksne og de er derfor ikke længere så meget involveret i siden her – jeg har respekteret at jeg ikke bare kan ytre mig om dem – da de jo netop er voksne og selv skal tage stilling.

I dag bruger jeg primært siden for mig selv – en slags hobby/opsamlings side om hverdagens udfordringer, glæder – ja livet i al almindelighed.

 

1 2 3 65