I disse risalamande tider

by

Sødmælk/fløde – 10 % ris – 4,5 % sukker – 1 % mandelsplitter – Stabilisator (E412, E410, E407, E1442, E508)

Gelatine – vanilje ekstrakt –  Aroma?? –  salt – emulgator (E472b)

 

Ovenstående er indholdet i Karolines Køkken risalamande – producent ARLA

 

Der langes i øjeblikket tonsvis af den type risalamande over disken i supermarkeder og andre fødevarer butikker. Jeg læste en artikel omkring det for nogle dage siden og faktisk producerer Arla produktet fra oktober og frem til julen. Jeg kunne læse at folk køber det her produkt i stor stil og serverer det ikke kun som mellemmåltider inden Jul men også som en egentlig dessert Juleaften. Folk har åbenbart så travlt at de ikke længere ser sig i stand til at lave den slags selv!! Jeg må sige jeg er i chok over den læsning  :shock:   – For intet er da nemmere end at lave den selv.

Se bare indholds deklarationen  :shock:

For sjovs skyld købte jeg en bøtte – som jeg gav 16 kr. for på tilbud – for jeg ville da vide hvorfor folk er så vilde med det.

Jeg behøver vel ikke sige at jeg blev temmelig skuffet – magen til melklister skal man lede længe efter. Ris skal man lede længe efter og når de findes er de hårde som sten – mandler er der heller ikke – kun i yderst begrænset omfang – smagen eksisterer nærmest ikke .  Jeg spiste ikke engang det jeg havde hældt op – men fik det fluks skyllet ud i køkkenvasken.

 

Det gav mig dog blod på tanden – for selv om vi ikke spiser den slags i december her hos os – så ville jeg lige lave en portion – bare for at bevise at det man laver selv er bedst og at det ikke er spor svært at lave.

 

Jeg brugte denne gang “Fru Potte” til at lave min risengrød i.

3 dl. ris

1225 ml. sødmælk

lidt salt

lidt smør til at smøre insatsen med.

Det fik 3 timer og 30 min på HIGH

Jeg rørte i det et par gange under vejs.

 

 

I dag lavede jeg selve risalamanden

Der var taget et par portioner grød fra som Mathias kunne spise – da han elsker risengrød (hvilket vi ikke får ret meget her)

Resten af grøden blev rørt med

80 gram flormelis

3-4 tsk vanilje

og en pose færdig hakkede mandler – (jeg skulle spare mine arme)

 

Derefter kom den piskede fløde i. Fløden skal være letpisket for at give det bedste resultat. Jeg brugte knap ½ l. til denne portion

 

 

Efter at have rørt fløden i kom jeg det hele i en glas skål – så nu har vi risalamande til et par dage  :mrgreen:

 

 

I mit barndoms hjem var det juledesserten hver eneste Jul – og min mor lavede den altid dagen i forvejen – så stod den og trak natten over og blev endnu bedre. Mandlen kom hun dog først i på selve Juleaften – lige før serveringen.

Jule indkøb

by

Vi er halvvejs mod Jul og det betyder også at der er ekstra tryk på dankortet.

Alle gaverne er i hus – der mangler kun en mandel gave.

Der er købt mad og øko ris til beaglerne – så vi kan klare den til den anden side af januar.

Det er nu endeligt bestemt at den står på flæskesteg Juleaften – om alt går vel. Derfor har jeg i år bestilt økologisk kam og skinkesteg hjem – så beslutter jeg senere om det skal være den ene eller anden slags. Det er noget dyrere – men til gengæld også bedre end det du handler i supermarkerne.

Jeg har også købt krondyr kød som vi skal spise Nytårs aften.

Dermed skal jeg ikke flyve og fare rundt i butikkerne efter det – men blot tænke på tilbehøret til både flæskesteg og krondyr.

Desserterne bliver muligvis også købt færdige i år – ingen her er til ris a la mande – men jeg skal naturligvis lave min traditionelle “juletræstamme” af marcipan. Dette er der også købt ind til.

Om godt en uges tid – vil juletræet komme op og stå i vores stue – også det bliver nemt, for det er juletræet fra sidste år som blot skal hentes op fra kælderen.

Fuglene i haven flokkes i stor stil om vores troldhassel – det gør de hele året, da jeg sørger for at de har nødder og fedtkugler samt lidt tiloversbleven brød. I år kommer de også til at mærke det er Jul – da jeg har købt “julefoder” til dem.

 

 

 

 

 

 

 

 

Shepards Pie

by

Kalenderen står på 1 december og i dag stod menuen på Shepards Pie.

Simon er hjemme denne weekend og da han roder med sin computer (sammen med sin far) skulle maden i dag være lidt nem.

Med nem mener jeg minimal opvask – da jeg med sådan en ret kan få ryddet op før vi spiser.

 

Jeg købte noget hakket kalvekød i Føtex tidligere på ugen og det danner baggrunden for min Shepards Pie.

2x 450 g. hakket kalvekød

hakket løg efter smag – (Jeg bruger de frosne – købt i Føtex)

Paprika efter smag

koncentreret tomat

1 brik purreret tomat

revet gulerod ca. ½ pakke færdigkøbt

1 okse bouillon terning (knoor)

Engelsk sauce efter smag

salt og peber

Af ovenstående laves en kødsauce som koger ind ½ times tid ved svag varme

 

af 4 bagekartofler lavede jeg kartoffelmosen der skulle på toppen af retten.

Kartoflerne snittes i mindre stykker og koges godt møre uden salt. Jeg bruger min el pisker til at mose kartoflerne med. Tilsættes en klat smør og 1 dl. fløde, samt 1 æg, salt og peber. Mosen røres luftig med el piskeren. Og bredes ud over kødsaucen som var kommet i et ildfast fad.

Jeg havde en rest rød cheddar ost som blev revet over mosen.

I ovn ved 180 grader ca 25 min.

 

Jeg når det

by

For nogen tid siden skrev jeg at jeg ville hækle cafe gardiner i julerød som skulle op og hænge i køkkenvinduerne senest 1. december. Nogen tid efter skrev jeg igen at jeg på grund af mine hænder og arme måtte skrinlægge opgaven.

Jeg har holdt en længere pause fra hækleriet – men pludselig tog pokker ved mig – for jeg havde jo fået den ene side færdig til det ene vindue – jeg manglede bare 5 lapper i at kunne hænge det op i vinduet ud mod gaden. Det andet vindue måtte stå over – her er der “bare” udsigt til vores cykelskur og det kunne jeg udsmykke med noget andet.

Jeg kan nu i ro og mag få gardinerne færdige til den anden siden til næste Jul.

Jeg har også nogle blå på vej som skal op at hænge efter Jul og Nytår. Her har jeg til det ene vindue og nu kan jeg begynde at lave til det andet. Jeg skulle nok kunne nå en del i løbet af december.

 

I morgen kommer de røde cafe gardiner op i vinduet ud mod vejen og så skal jeg have fundet mine nisser og jule belysning frem som skal pynte i vinduet.

Jeg er faktisk stolt over det jeg har nået – på trods af mine dårlige hænder, fingre og arme  :D

 

Mortens aften 10/11-18

by

Hr. Mand kom med ideen for nogen tid siden – om at vi skulle prøve at spise confiterede andebryster. Jeg besluttede så at det kunne vi godt. Vi havde jo hørt rundt omkring fra at and på den måde skulle være særlig lækker. Nogen kalder det ligefrem for det gode guld når and eller andet kød confiteres i andefedt.

Jeg begyndte forberedelserne allerede i mandags – hvor jeg “fedtede” derud af med andebrysterne dækket af andefedt. De fik ca 3 timer på low i “Fru Potte”  og derefter kom de over i en bøtte som så blev opbevaret i køleskabet til i dag hvor vi så skulle spise dem.

 

I dag skulle det så stå sin prøve – om det her var noget. Jeg indrømmer jeg var skeptisk – men skulle da prøve det. Andebrysterne blev “gravet” frem og det meste fedt fjernet og så var fidusen jo at selve skindet skulle blive ekstra sprødt og lækkert. Vi skulle have ovnbagte kartofler/gulerødder til. Sovsen havde jeg købt færdig.

Jeg må sige – jeg er blevet slemt skuffet – jeg havde virkelig forventet en hel del mere af al det arbejde jeg faktisk har brugt på at fremstille de her andebryster. Selve kødet er dejligt mørt efter de 3 timer i “Fru Potte” –  grønsagerne var gode – men så ophørte al andet også.

Jeg syntes ikke nu – set i bakspejlet at – det er pengene værd – og da slet ikke al det arbejde der ligger forud med at “koge” brysterne i fedtet. Det har været et fedtet arbejde og huset har stinket af andefedt – faktisk så meget at jeg slet ikke tror der kommer en and på banen til Jul. Jeg væmmes faktisk af tanken – længere er den ikke  :cool:   :;

Ud over det kan jeg se at det bestemt ikke er en spise for mig da min diabetes har vist tænder – og det er det – ærlig talt ikke værd. Vi spiste det – men de store udbrud – som “nøj det er bare godt” – og det “smager MUMS” som drengene ofte siger – det udeblev. Så stor skuffelse herfra og ikke noget vi smider penge efter igen.

Desuden har vi nu også en beagle – Oscar – som under ingen omstændigheder må få noget med and – da det er konstateret – at han ikke tåler AND.

 

En tam fornemmelse

 

 

Den første sne oktober 2018

by

Så faldt den første sne lige på falderebet til november måned. Det er vist på tide havebænken kommer væk nu.

Kom lige til at tænke på den 28/10-13 hvor Stormen Allan raserede Danmark mellem d. 27-28/10. Husker stadig at alle min fars hegn var væltet og vi måtte til at sætte det op igen – det var lige 5 dage efter han var blevet bisat.

 

Her fra i dag

Oktober måned 2018

by

Oktober er kommet og næsten gået igen. Jeg kan se der er gået 1 måned siden mit sidste skriv herinde på bloggen.

Oktober måned er altid en lidt svær måned – for den bærer nogle ar på sjælen og i år er der tilføjet endnu et.

6. oktober er fødselsdagen for min “papmor” – hun ville være blevet 87 år

16. oktober er dagen for min fars død – han har nu været borte i 5 år

22. oktober er fødselsdagen for min elskede Charlie mus – som jeg mistede i marts. Han ville være blevet 14 år, denne gang.

22. oktober er også dagen hvor min far blev bisat for 5 år siden.

23. oktober er 50 års dagen for den hofteoperation jeg fik foretaget tilbage i 1968

og i dag 27. oktober er årsdagen for min “papmors” død for 6 år siden.

31. oktober er det Halloween – eller som det retteligt hedder Alle Helgen.

November d. 1 – markere – at det er 4 år siden jeg mistede min storebror – at det er 6 år siden min “papmor” blev bisat – at det er 5 år siden vi lagde min fars urne ned på kirkegården.

 

Det er med andre ord lidt hårdt at komme igennem disse mærkedage – men man går jo igennem og ud på den anden side. Det vil blive lidt lettere når vi er kommet over den 1. november.

 

Her kan jeg begynde at tænke på den kommende højtid – Julen, og der er allerede planlagt lidt forskelligt som vi skal prøve af hvad mad angår. Således skal Mortensaften være en prøve dag som måske skal anvendes i forbindelse med juleaftens måltid. Det kommer jeg nærmere ind på senere. Jeg kan dog afsløre at det omhandler noget med ande fedt.

At Julen er synlig har vi vist alle fundet ud af. Der er kommet julepynt mv. til salg i butikkerne – hidtil har jeg som altid undgået at lade blikket falde på det – det kan tids nok komme. Men Julen rører alligevel lidt rundt i mig – det er jo lidt svært at undgå ikke at blive helt påvirket.

Helbredet kører nogenlunde – men med det køligere vejr er der indtrådt  problemer med hænder og arme igen, ind i mellem – ligeså snart kalenderen står på efterår, så sker der noget mere på det område. I dag er jeg således ramt i begge mine arme, albuer, hænder, fingre, kraveben og skuldre – så er der kun et at gøre at tyde til smertestillende medicin, så det er til at holde nogenlunde ud. Jeg nægter at lade mig knække – men med de skader jeg efterhånden har er jeg ikke længere i tvivl om at det er leddegigt. Blot kan man ikke finde gigt i blodet – men efter at have nærlæst behøver det ikke altid at være til stede. Jeg vil derfor i relativ nær fremtid få lavet en henvisning til en reumatolog – for det snød de mig jo for nede på Kolding sygehus.

Simon har været hjemme et par gange i løbet af oktober. Hans bo situation kan stå til at skulle ændre sig, da det boligselskab han har leje hos skal renovere de lejligheder han bor under. Det betyder genhusning og tilbageflytning – hvilket jeg ikke tror vil være godt for ham – så vi skal måske ud i at finde en anden lejlighed til ham. Han er heller ikke selv meget for at skulle genhuses.  Det er ikke noget der lige står for døren – men det ligger derude i nær fremtid.

Når Simon er hjemme er det ekstra hyggeligt at hele familien er samlet – så spiser vi lidt god mad og hygger med film om aftenen – får en masse snakket igennem og så nyder Simon enormt meget samværet med beaglerne, som han hygger sig med og går ture med. Nogle gange tror jeg også at han nyder det ekstra, at han er hjemme hos mor og far, det vidner hans søvn mønster om.

Oscar er kommet sig fint over sin operation i september. Han fik dog et tilbage fald med sine ører og analkirtler grundet at hans stofskifte tal faldt en del. Han er nu sat op i medicin og har fået det godt igen. Det bliver nok snart tiden hvor vi skal til at finde de varme trøjer frem til beaglerne og de er begge to i forebyggende  pote”behandling” – da de får smurt poterne med Helosan så de bedre kan stå den kommende vinter igennem. Det er noget der startes op på i den første del af efteråret.

den første frost
Det er blevet efterår
Oscars operations sår
1 2 3 4 59