Igennem flere år har jeg bagt min gode smuldre kage – som også findes her på siderne i en abrikos variant.
https://hoslykkegaard.dk/?s=smuldrekage+med+abrikos
Den er nem at komme igennem da den ikke kræver de helt store armbevægelser at lave. Det er en diabetiker kage og opskriften stammer fra en gammel kogebog jeg har liggende – dog lettere laset nu, da en af mine hunde på et tidspunkt har “fjernet” omslaget.
Jeg bagte ofte kagen til når mine drenge kom fra skole – også da de blev hjemmeundervist og vi syntes vi skulle have lidt godt.
Jeg har løbene justeret lidt på opskriften og tilsat noget og taget noget fra – sådan hen af vejen.
I dag har jeg lavet den med færdig købt æble grød
Og tilsat pekan nødder
Smuldre dejen lyder som følger:
250 g. blødt smør – resultatet bliver bedst med smør
100 g. rør sukker
200 g. fin valset havregryn
150 g. mel
1 tsk. bagepulver
1-2 tsk. vanilje
100 g. pekan nødde kerner – hakket
desuden en pakke færdig købt æble grød tilsat 1 tsk. kanel og 1 tsk vanilje.
alle de tørre ting blandes med smørret og udgør nu smuldre dejen
i en folie form (bruger dem fra rema 1000) – lægger man en bund af dejen som skal hænge sammen og danne en bund – der går ca. den halve dej til.
Ovenpå bunden hældes æblegrød m/ kanel og vaniljen tilsat. Grøden fordeles udover bunden.
Ovenpå æble grøden kommes den resterende dej – som man drysser over i klatter, så den er fordelt over hele fladen. Derefter presser man med let hånd klatterne ned i grøden.
Formen kommes i en 180 grader varmluft ovn og bager ca 25-30 min. Hold øje med den ikke bliver for brun på toppen.
Når kagen er afkølet – f.eks. i køleskab skæres den i stykker og man spiser det med syrnet fløde eller creme fraiche som der er tilsat lidt vanilje.
En super god efterårs kage om indtages med en god kop kaffe eller te.
I øvrigt kan kagen anvendes hele året – fyldet kan jo skiftes ud med andet.
