Jeg har omskrevet en gammel klassiker, Shepherds pie til mit eget og familiens behov. Den blev så god at jeg nu vil dele opskriften.
“Shepherds pie” i en ny version.
Opskrift:
600 g. hakket Muflon – Muflon er såkaldte vilde får der lever i Europa og Asien
1 stort gult løg – eller 2 mindre
Hvidløg efter smag
2 tsk. paprika
revet gulerod – svarende til 2-3 gulerødder
Den grønne del af et bundt forårs løg – skyllet og klippet i stykker med en saks
Tomat koncentreret fra tube – ca 3-4 spsk
lidt flyende kalve bouillon
Engelsk sauce efter smag
salt og peber
Rist løgene i lidt smør, sammen med paprika.
Tilsæt det hakkede muflon kød og brun det til kødet skiller.
Tilsæt den revne gulerod – samt den grønne top af forårs løget
Kom koncentreret tomat ved, sammen med den engleske sauce.
Kom 1½ dl vand ved og lad retten simre for svag varme 15-20 min.
I stedet for den tunge kartoffelmos – brugte jeg blomkål i stedet.
Et stort blomkål i mindre buketter – stokken skal ikke med – koges godt mørt i lidt vand.
Hæld blomkålen i en sigte så vandet løber fra. Kom blomkålen tilbage i gryden og tilsæt ca 25 g. smør i mindre stykker.
Pisk det hele godt sammen så der dannes en mos – jeg bruger min elpisker. Derefter kommer jeg 2 æg i mosen og pisker det godt. Tilsæt salt og peber.
Kød retten kommer så over i min Tefal indsats – som jeg anvender både til at bage kager mv i. Den jeg har passer til XL Tefal grill
Blomkåls mosen fordels ovenpå kød retten og jeg kom 150 g. revet rød Cheddar ovenpå.
Retten fik ca 25 min. på gul varme – de sidste 5 min. på rød varme.
Nøjj det blev godt – og fremover, vælger jeg nok den lette blomkåls mos fremfor kartoffelmos.
