Indrømmet – mine hænder, arme og skuldre har det ikke for godt!!
Jeg bliver mere og mere kraftesløs i hænderne og det kan ses blandt andet på min håndskrift og nu også på mit håndarbejde.
De gule cafe gardiner bliver således det sidste projekt i denne omgang – og de er færdige – mangler kun at få dem hæklet sammen – så de kommer op og hænge i løbet af denne weekend.
Jeg har en snurren i hænderne og fingerne som kommer og går i større eller mindre grad – men uanset hvad jeg laver i løbet af dagen så er denne snurren til stede det meste af tiden.
På onsdag går turen derfor til lægen igen – for det her er ikke til at holde ud. Jeg forventer at det er capal tunnel syndrom og derfor kommer jeg nok ikke udenom en operation – og så må jeg bare håbe på at mine nerver ikke har taget permanent skade. Jeg vil gå hvad som helst igennem – bare mine hænder får det bedre end den tilstand de er i nu.
Og jeg der havde den fineste skrift i sin tid og nu ser den sådan ud – arghhh
I dag fejrer vi Hr. Mands skarpe hjørne og dermed er vi så lige gamle – i hver fald for et par måneder, hvor jeg så overhaler ham igen 😆
Vi holder ikke som sådan fødselsdag, da det er hver dag – men Simon kommer hjem og spiser aftensmad sammen med os – så hygger vi lidt – før hverdagen igen banker på i morgen.
I anledningen af den runde fødselsdag har jeg bagt min berømte mandel tærte. Mandel tærte er noget der ofte hører til her hos os – den er brugt som både Jule – Nytårs – og Påske dessert og også ind i mellem, når lysten kom over os.
Mandel tærten er en diabetiker tærte – så derfor er den sukker reduceret – men den er forrygende god.
Jeg laver den lidt større en opskriften i “kager der smager” antyder – så jeg har derfor bygget den lidt om i årernes løb.
Tærtedejen består af: 150 g. mel – 2 tsk vanilje – 3 spsk flormelis – 100 g smør (rigtig smør) – en skvat salt – og 1 sammenpisket æg.
De tørre ting blandes og smørret smuldres i – så det bliver grynet – derefter tilsættes ægget og det hele æltes hurtigt sammen – gerne på køkkenbordet som er meldrysset – brug mere mel hvis det klistre for meget. Jeg ruller min tærtedej ud med det samme – på mel drysset bord – når dejen har den rigtige størrelse i forhold til tærteformen – ruller jeg dejen op på min kagerulle og lægger den derefter i formen. Formen sætter jeg i køleskabet ½ times tid, så den lige kan sætte sig.
Fyldet består af: 4 æg – delt i blomme og hvide i hver sin skål – 100 g. rørsukker – 2 tsk. vanilje – 1 dl mælk eller fløde – 200 gram malede mandler – alternativ mandel mel.
Fremgangs måde: æggeblommerne piskes hvide med sukker og vanilje – derefter tilsættes mandlerne og mælken. Æggehviderne piskes meget stive – jeg tilsætter 1 tsk. sukker så de bliver ekstra seje.
Æggehviderne vendes i mandelmassen med en dejskraber og hældes over i tærteformen.
Tærten sættes i en 175 grader varm ovn (varmluft) og bages ca. 25 min. hold øje med den!
Selve tærten spises med syrnet fløde (creme fraiche 9%) som er rørt op med flormelis og vanilje – efter smag/hvor sød man vil den skal være.
“Saucen” kommes på tærte stykket og spises med en lagkage gaffel.
Uge 11 er næsten passeret og grundlæggende har den været som alle de foregående uger – men der har været undtagelser for jeg har været det man betegner som græs enke.
Hr. Mand skiftede jo job og startede et nyt sted den 1. februar. Det er gået fint indtil videre, men han er kommet til en arbejdsplads hvor de gerne vil at man dygtiggøre sig – så det har allerede nu indbefattet at han skulle på kursus. Det skulle foregå på virksomhedens hovedsæde som ligger i Tyskland – nærmede betegnet i Baden Würtenberg området. Det har han været fra 11-15 marts. Han rejste søndag den 10. og kom hjem i går lørdag d. 16. Først via Billund – med fly til Frankfurt – derfra i lejet bil til Hovedkvarteret – her skulle han bo på et af deres hoteller og så køre frem og tilbage til kursus stedet. Og samme vej hjemad.
Det har været en lang og begivenhedsrig uge for ham – men det har givet bonus i form af nye redskaber der kan arbejdes videre med.
Mathias og jeg har således været “home alone” dog uden dramatik som der jo er i filmene af samme navn 😆
Jeg har derfor haft bil og det er blevet benyttet til blandt andet at få Oscar dyrlæge checket, da det var tid til en ny blodprøve (skjoldbrusk kirtlen) – Jeg har kørt med Simon og handle – samt at han har været hjemme et par dage. Vi har spist let aftensmad, da jeg også har nydt ikke at skulle stå i kødgryderne. Jeg har hygget mig med film og TV serier om aftenen og haft Darwin liggende og sove i Hr. Mands seng med hans egne tæpper – det er luksus at være beagle her i huset 😉
I går kom Hr. Mand retur og vi spiste shepards pie, som jeg havde lavet på for hånd. Lørdag aften hyggede vi med snak og så en film.
I næste uge har Hr. Mand fødselsdag – nu er det hans tur til at runde et skarpt hjørne – men da det er en hverdag, bliver fødselsdagen først holdt weekenden efter.
Ellers må jeg sige at jeg er uendelig træt af det danske “vintervejr” Hele ugen har det stået ned i stænger – regnet og blæst – og aldrig har jeg brugt DMI’s hjemmeside så meget, for at checke om der blev lidt ophold så beaglerne kunne komme ud og gå – kors i hytten 🙄
I dag er det international pandekage dag – så vi besluttede at sådan nogen skulle der på menuen i dag.
Jeg lavede nogle majs pandekager og i dem kom der en blanding af løg, hvidløg, hakket kylling, bønneblanding (frost) og tomat pesto – som vi lavede i en dyb pande. Ovenpå kom der revet goudaost.
Pandekagerne blev derefter sendt i ovnen ved ca. 200 g. (varmluft) i 25 minutters tid. Vi spiste vårsalat til.
