Monthly Archives: februar 2023

Funfetti Kage (confetti krymmel)

by

Jeg har opfundet min egen funfetti kage – da dem jeg er stødt på indeholder alt for meget sukker og fedtstof efter min smag. Når der så samtidig også skal confetti krymmel i så bliver det altså for sødt. Jeg har endda nedgraderet confetti krymmlen da jeg syntes det blev for meget.

Til denne kage har jeg brugt:

125 g blødt smør

250 g. rørsukker

3 æg

2 tsk. vanilje

1½ dl mælk

4-5 dråber grøn mad farve (kan udelades)

260 g mel

2 tsk. bagepulver

½ tsk. salt

½ brev appelsinskal (Tørsleffs) – Kan udelades

40 g. regnbue confetti (krymmel)

confetti til pynt – samt glasur til toppen af kagen. Her tilsatte jeg grøn madfarve til glasuren.

 

Det bløde smør røres godt med sukker/vanilje – brug evt. en håndpisker.

tilsæt æggene 1 af gangen – rør blandingen godt

tilsæt mælken og den grønne madfarve (anden farve kan bruges – eller udelades)

bland mel, appelsinskal, bagepulver, salt  og confettien – og bland det i æggemassen.

Rør dejen grundigt så der ikke danner sig klumper.

Min kage blev bagt i min tefal indsats – som tilhører min tefal xxl optigrill. Kagen bagte på temp. gul (rare) i ca 25 min.

I ovn vil jeg tro den skal stå på 190 grader i ca 25-30 min.

Ovenpå min glasur kom jeg noget christmas confetti som jeg havde tilbage fra sidste jul.

 

 

Kagen smager rigtig godt og bliver ikke så sød når man reducerer sukker indholdet. Er man til den søde tand kan man selvfølgelig kommer mere konfetti i. Kagen smager godt både til kaffe og te.

Loading

Hjemmebagt brød

by

Det er sjældent jeg/vi henfalder til at købe brød – herunder posebrød, bake off eller bagerbrød – for det er efterhånden af ringe kvalitet og ikke værd at spise – det smager ens og så er brødpriserne alt for høje i forhold til kvaliteten på div. brød typer.

Jeg bager derfor det meste selv – og så kan man jo også sige at man ved hvad der kommer i brødet – så alle i familien kan spise med uden at få dårlige maver.

Til to store brød bruger jeg:

1 pakke gær

3 dl kogt vand ca 90 grader varm

3 dl letmælk (laktosefri)

5 spsk. rapsolie m/smørsmag

salt efter smag – bruger hav/eller bjerg salt – ca 1/4 spsk.

3 spsk. rørsukker

kardemomme  ca 1½ tsk – (kan udelades)

og så meget mel som dejen kan tage – den skal være blød og må gerne klistre lidt.

Når dejen er æltet sammen (bruger gummihandsker for lettere rengøring) – så tager jeg dejen ud på min silikone bage måtte som jeg smører med lidt olie. Dejen deles i lige store stykker – hver dej klump vejer omkring 800 g. Så ruller jeg dejen til en rektangel og smider hver stykke op i mine eva solo 1,7 l. bageforme.

Dejen hæver nu ca 45 min – og så kan man pensle med lidt vand og komme birkes på, eller udelade dette. Brødene er nu  klar til at blive bagt. De får ca 30-35 min ved 200 grader varmluft.

 

 

Loading

En ny potte

by

Min “gamle” “Fru Potte” er blevet sendt ud af huset. Jeg elskede den bare og har brugt den op til flere gange i ugen. Desværre må jeg konstatere af disse såkaldte keramiske belægninger bare ikke holder en meter selvom vi kun har brugt røre redskaber beregnet til sådan noget. Jeg begyndte jo sidste år at producere suppe til mine beagler og det var en proces der varede op til et døgn hvor min slow cooker var i gang. Her tror jeg at okseben som jeg brugte kan have skadet belægningen i “potten”

Det er meget ærgerligt for selve maskinen fejlede ikke noget – men da denne type gryde kun kan erhverves i England så blev det alt for dyrt at købe en ny gryde pga. told, import mv.

Nu har jeg så fået en ny i samme stil – dog er gryden her lavet af keramik og dermed er den glaseret både inden og udenpå.

Den er købt nedsat fra 800 kr til 500 kr – et tilbud jeg ikke kunne sige nej til.

 

I dag er den blevet indviet og er i skrivende stund i gang med at producere kalvekød til Darwin – for han skal jo også have ordentlig mad.

 

Loading