admin

min rejse udi livets genvordigheder hånd i hånd med diabetes 2 og mine sønners autisme.

Mandel fromage

by

Lavede mandel fromage til Simons fødselsdag.

Og her er opskriften som jeg dog har justeret på – blandt andet er der flere mandler i.

Læg 6 blade husblas i blød i koldt vand.

ca 150 g. smuttede og hakkede mandler

Jeg havde 200 g. i alt og gemte noget til pynt.

 

8 æggeblommer – man kan bruge past. æg hvis man vil

7-8 spsk flormelis (er nemmere at røre ud)

Lidt vanilie efter smag

revet citron skal  fra 1 citron (havde noget på frost)

1/4 piskefløde

1 bøtte ricotta ost

 

æg, flormelis, vanilie og citron skal piskes hvidt og skummende.

Pisk 1/4 piskefløde til skum og bland ricottaen i.

 

Husblas tages op af det kolde vand – lad evt vand hænge ved – jeg knuger det aldrig. Læg det i en egnet skål til mikrobølge og smelt husblasen i mikrobølge ovnen.

Køl den af med lidt af flødeblandingen

og hæld det i en tynd stråle i æggemassen – brug elpisker på lav hastighed.

lad det stå et par minutter og bland så flødeblandingen i. Rør det rundt med en dejskraber.

Derefter tilsættes de hakkede mandler og blandes rundt.

Fromagen kommes i en form og stilles i køleskab mindst 4 timer.

Ved serveringen kan man drysse hakket mørk chokolade og de resterende mandler over.

 

mandel fromage
mandel fromage

Fødselsdags weekend

by

I går den 10. august havde min ældste søn fødselsdag.

Han kom hjem i mandags om aftenen på en lille ferie – nu hvor vores far er gået på sommerferie.

Vi har hygget os en del i løbet af ugen og fået set en masse gode film. Vejret har ikke vist sig fra sin bedste side og jeg tror det er første gang i Simons nu 28 år lange liv at vejret var helt af H til. Den ene kraftige byge efterfulgt af den næste stod på hele dagen i går. Vi måtte løbe mellem dråberne med beaglerne der jo skulle luftes – men hvad så hygger man jo bare indendøre.

Vi spiste sen morgenmad og hyggede et par timer med det, samt at fødselaren fik sine gaver.

Om aftenen spiste vi farseret kalkunbryst med majs salsa og flutes til og så røg der lige et par flasker Mateus med ned også. Det er en dejlig let vin der er højt skattet her i huset.

 

Senere spiste vi hjemmelavet mandel fromage – som jeg har måttet opfinde en ny opskrift på, da Simon ikke tåler laktose så godt – så den skulle være uden det så meget som muligt. Opskriften følger i et senere indlæg. Simon er ikke den eneste der har laktose problemet – det findes også hos mig.

en af gaverne – et VR headsæt

 

 

 

 

Pas på den her side

by

I april måned bestilte jeg nogle varer på sayve.dk – som jeg fik ret hurtigt uden problemer.

Nogle dage efter leveringen blev betalingen trukket på min konto – så alt normal og så spekulerede jeg ikke videre over det.

Ved en tilfældig gennemgang af min konto – kunne jeg se at der den 22/7 var trukket nogle penge fra sayve – som jeg ikke anede hvad var, da jeg intet havde haft med siden at gøre siden april måned.

Det fik mig til at gennemgå mine betalinger og jeg kunne se tilbage at beløbet var blevet trukket siden april – altså i alt 4 gange.

Jeg blev både vred og uforstående over det – selvom det handler om små beløb så bliver det jo til penge med tiden.

Jeg skrev derfor til kundeinfo hos sayve og fik et ret arrogant svar tilbage – om at når man køber noget på deres side, så opretter man et medlemsskab samtidig!! Se det fremgår ingen steder på siden.

Jeg fik mig dog med møje og besvær logget på siden og kunne se at mine personlige oplysninger, inklusiv bank kort oplysninger stod derinde {01}  uden jeg havde givet nogen tilladelser til det. Det er jo hvad jeg kalder bondefangeri.

Hr. Mand og jeg rodede en del rundt derinde og fandt endelig en “knap” med afbryd medlemsskab. Den klikkede jeg på – men modtog ingen mail tilbage om at det var afbrudt – hvilket jo skulle være en normal procedure – intet kom.

Jeg har derfor igen skrevet til kundeinfo og gjort opmærksom på at i følge GDPR reglerne så skal de slette mine oplysninger – dette håber jeg at høre om i næste uge.

Jeg stoler på ingen måde på “dem derinde” – så derfor tager jeg skridtet til at spærre mit bank kort – så giver det jo ligesom sig selv at de ikke kan trække noget mere.

 

På Trust pilot – kan man også læse at jeg er langt fra den eneste der er havnet i den her klemme – for det står tydeligt at mange har/er udsat for det samme.

 

Pas derfor på den type online side hvor der sælges flere ting samlet – som elektronik, parfume, husholdnings ting, hus og hjem mv – da mange ofte “optager” dig som medlem og er man ikke opmærksom, som jeg jo ikke lige var, så kan det koste dyre spildte penge.

Sommerferien vinker forude

by

Om 14 dage er sommerferien landet her i huset. Hr. Mand har 3 ugers ferie – så vi skal hygge og slappe af – og få gjort de ting der ikke nås i det daglige.

Vi håber jo på lidt godt vejr – dog ikke for varmt – og at vi kan indtage kaffen i haven om eftermiddagen, ind i mellem. Det er ikke rigtig blevet til noget – for enten har det været for køligt, eller også har det været for varmt og så bliver man jo inde.

Ellers går alting som vanlig – mine arme, albuer, håndled, fingre, skuldre – og nu også knæ, fødder og hofter er der ingen forandring i. Jeg mærker dog tydeligt når vejret slår om så bliver mine gener forværret. Men generelt går det ikke skide godt, hvilket nogle gange rammer min ellers positive side til det værre – men jeg prøver at bevare overblikket.

Jeg vil nu forsøge noget alternativ kosttilskud, som jeg ikke har prøvet endnu for at se om det vil hjælpe. Glucosamin er udelukket, da det laves på skaldyr og det kan jeg ikke tåle. Jeg er i op starten – så derfor kan jeg ikke sige om det vil gøre en forskel eller ej – det må tiden råde. Dog er det sådan nu at jeg må gøre noget, for det her er ikke til at holde ud og lægen er jo ligesom ude af billedet her. I hver fald gider jeg ikke længere bruge lægen i den her forbindelse.

 

 

 

5. juli en særlig dato

by

I dag stilles hoved vagten som altid på Landsoldaten i Fredericia – hvor man markerer udfaldet for Fredericia slaget d. 6. juli 1849 – i år er det 170 år siden. Det er en festlig begivenhed som blandt andet Kongehuset ind i mellem også har deltaget i.

 

 

Men den 5. juli er også en mærkedag for mig personligt – for i dag ville min far være blevet 90 år.

Det nåede han jo ikke – da han døde i oktober 2013  – og det er i år 6 år siden dette efterår.

Han er dog stadig nærværende – da jeg jo er en del af ham – så tankerne er ikke langt væk, når det handler om mit fædrene ophav – men mon ikke de fleste tænker i samme retning omkring et nært familiemedlem?

 

roser

 

Sommerens glæder

by

eller hvad man nu skal kalde dem ;)

Som skrevet mange gange før HADER jeg når temp. kravler på den forkerte side af 25 grader – Jeg trives bare ikke – længere er den ikke. Heldigvis har perioderne ikke varet ret lang tid – og er blevet afløst af køligere og mere hunde og menneske venlige temperaturer.

Alle vantrives her i huset når det er for varmt – det gælder ikke kun vores beagler som lider – men også alle os med to ben.

 

Jeg skrev omkring sankt hans at vores jasmin sang på sidste vers – men nu står den i fuld flor og den dejlige blæst der er ankommet her hen over dagen sender den skønneste duft ind gennem havedøren – varmen er taget af og temp. nu dalet til 22 grader (i skrivende stund)

Hr. Mand har derfor på det kraftigste nedlagt VETO mod at fælde den – så den bliver stående :)

jasmin 2019
jasmin 2019

 

Beaglerne nyder den dejlige friske luft – da det passer meget bedre til dem

 

Darwin
Oscar

 

Jeg kan ikke opholde mig i haven i øjeblikket – da jeg bliver overfaldet af klægfluer. De har stukket mig slemt for nogle dage siden – så jeg har måttet tilbringe dagene på antihistamin på fuld dosis og så kan man ikke ret meget da de sløver og man bliver træt.

stik fra klægflue

 

Min arm har været hævet i dobbelt størrelse og det har været rigtig ubehageligt. Hr Mand mente i dag at jeg godt kunne sætte mig lidt ud – da det blæste ret meget og han dermed mente de ville lade mig være. Det gjorde jeg så – jeg sad 15 min så hastede jeg ind da jeg nu er blevet stukket i den anden arm.

Næste gang jeg sidder derude bliver det i regnvejr og med tøj på – så kan de vel for filan lade mig være i fred – grrr

Heldigvis har jeg nu genfundet glæden ved Sims 3 så jeg spiller da bare i stedet for ;)

Årets længste dag

by

I dag er det den 21. juni og dermed årets længste dag. Vi er nået halvvejs gennem og nu vil dagene igen begynde at blive kortere.

Sommer har det jo ikke rigtig været endnu – bortset fra udvejr/skybrud og ulækker varme temperaturer som ikke er til at holde ud.

I april købte vi et nyt bord/stole til haven – og det har vi KUN brugt 1 gang – ellers har det stået under dække for vejr og vind og blevet flyttet rundt med hver gang græsset skulle klippes.

Jeg har max. siddet derude på en af stolene et par gange. Enten var det for varmt eller også det modsatte.

På en måde kan det jo være ligemeget, da Hr. Mand jo arbejder i det daglige – men det ville da være rart at kunne indtage eftermiddags kaffen derude i weekenderne. Ferie er ikke i sigte her – Hr. Mand går først på ferie i august og så kan man jo håbe til den tid, at der er lidt sommer til os.

Vi fejrer ikke Sankt Hans her hos os – men i morgen skal vi have spist den sidste steg jeg købte op under Jul sidste år – som er en Porchetta – en italiensk rullesteg med svær hele vejen rundt – så den kan blive udryddet.

Tingenes tilstand er uforandret her – alt går som det plejer – med hænder/arme der driller en del af tiden – men som jeg har lært at leve med nu, og tager som det kommer.

Dog i dag oplevede jeg et kraftigt blodsukker fald til formiddag – og endda da jeg gik med beaglerne – for pokker det var slemt, og jeg så da lige i ånden at jeg skulle skvatte omkuld. Jeg måtte hurtigt korte turen af og gå hjemad med beaglerne. Jeg havde endda spist morgenmad – men jeg har haft problemer med maven gennem 1 uges tid og ikke spist helt optimalt – ved ikke om det er årsagen –  kombineret med lidt for meget insulin gennem nogle dage?  jeg kan ikke få øje på andre ting der burde indikere at det skulle ske.

Hjemme igen fik jeg spist et stykke brød og drukket 2 glas laktose fri minimælk – og så gik det bedre efter ½ times tid. Resten af dagen har været dum – for hele kroppen er i alarmbereskab – når det her sker – jeg bliver træt og får hovedpine – så dagen er gået i roligt tempo efterfølgende.

 

Vores jasmin synger på sidste vers. Den er først begyndt at blomstre nu, hvilket er ret sent i år. Den har det ikke så godt i toppen og jeg tror det skyldes den tørre og hede sommer vi havde sidste år – så til efteråret må vi nok tage konsekvensen og få den fældet.

 

Min nye computer

by

Vi har rodet hele weekenden med at få min nye computer op at køre.

Først skulle der tages backup af mine diske – så intet blev tabt. PC’en var som tidligere nævnt færdigbygget – men skulle have windows 10 installeret, samt at mine diske skulle over i den.

Dernæst har jeg rodet med at hente de forskellige apps jeg bruger dagligt – eller flere gange i ugen – blandt andet Steam, Origin, internettjenster mv.

Det første spil jeg hentede var Sims 3 – men her gik det galt og vi måtte ind og rode med filer fordi spillet er sat til at skulle på C drevet – hvilket mine spil ikke skal – så det kostede lidt arbejde at få det dirigeret til et andet drev. Det lykkedes til sidst – men så opstod der nye forviklinger som jeg rodede med i dag – men nu virker det.

Jeg skal også have hente Sims 4 – og så mine spil på Steam

Det er rigtig dejligt med en ny frisk computer – men også lidt svært, da alt skal hentes på ny

Jeg kommer til at bruge lidt tid på at få det som “i gamle dage”

 

min nye PC 2019

 

1 2 3 63