Categotry Archives: hjemmelavet is

3. vaccine (covid-19)

by

I dag har jeg fået min booster vaccine for covid-19 og dermed det 3. stik.

For nu betragtes jeg som færdig vaccineret. Samtidig fik Hr. Mand også sin 3. vaccine – og i morgen skal vores sønner have deres 3.

Det gik meget fint det hele – der var virkelig service på og alt blev ordnet stille og rolig – så det var en rigtig god oplevelse. Mine 2 foregående har været lidt mere kaotiske i sær nr 2 – var en dum oplevelse.

Så det er med en god mavefornemmelse at mine sønner skal samme sted hen i morgen.

Jeg er lidt kvæstet – lige nu er det den vaccinerede arm der driller – eller arm og arm – for det sidder i skulderen og op i baghovedet. Udover det er jeg mere træt end vanligt – så det handler om fjernsyn og snacke chips i aften – føler jeg har brug for salt – og så en god film.

 

Her er lige et par billeder fra Julen og Nytåret

Hvid Jul 23. december
23. december aften
Oscar passer på julegaverne

 

2. juledag morgen det fryser 8 grader

 

Nytårsaften – desserten er hjemmelavet is

 

Loading

Verdens hurtigste is

by

I dag har jeg lavet en ny type is – uden brug af æg/flormelis og ismaskine.

I sin enkelthed består den af 3 ingredienser – piskefløde – vanilje sukker og kondenseret kokosmælk.

 

½ l. laktosefri piskefløde piskes til skum, sammen med vanilje sukkeret  (den må gerne være godt pisket – men ikke til “smør”)

3 tsk. vanilje pulver af god kvalitet

1 dåse kondenseret kokosmælk vendes i fløden – og vupti har man den dejligste is creme lige til fryseren.

Kom massen i en egnet form og frys den ind – man behøver ikke røre i isen under indfrysningen – da den kondenserede kokosmælk sørger for at isen holdes blød.

 

kondenseret kokosmælk

 

kokosmælken

 

pisket fløde
den færdige ismasse

 

Denne is er laktosefri hele vejen igennem og kan klart anbefales til de som ligesom jeg og min ældste søn har problemer med laktose i maden. Udover det er den kondenserede kokosmælk ikke nær så sød som den almindelige mælkevariant og selvom den ved prøvesmagning smager svagt af kokos – kan det stort set ikke smages i den færdige is masse – den her vil gå hen og blive et hit her hos os.

 

 

Loading

Pistacie is (Jule dessert)

by

I dag har jeg lavet den dessert vi skal spise Juleaften 2020

Det er en pistacie is

 

6 past. æggeblommer

3 spsk. flormelis

2 tsk. vanilje

1 pakke Odense dessert pistacie masse

80 g. hakkede usaltede pistacie nødder.

 

Pisk æggeblommer med flormelis og vanilje til en lys og luftig æggesnaps. Tilsæt derefter pistacie massen og pisk det sammen med æggemassen.

I en anden skål piskes ½ l. laktosefri fløde (man kan bruge almindelig fløde) til skum – gerne lidt fast i det.

Bland pistacie æggemassen i med en dejskraber – så det er forenet med den piskede fløde.

 

Derefter “kører” man ismassen i en ismaskine – ca 30-40 min. Har man ikke en ismaskine kan massen kommes i en form – men der skal vendes rundt i isen nogle gange mens den indfryser så der ikke dannes krystaller.

 

Når isen er klar kommes den i fryseren.

 

isen “kører” i maskinen
klar til fryseren

Loading

Hjemmelavet is

by

Ja hvad er bedre ? Intet slår den is du selv laver. Da  både jeg  og ældste sønnen, har problemer med mælkeprodukter – er vi nød til at bruge de laktosefri mejeri produkter som findes på markedet og hurra for at der kommer mere og mere på det plan.

Man kan naturligvis lave isen på gammeldags facon – men den bliver mere cremet når man “kører” den i en ismaskine. Is maskiner er i imidlertid ofte store og tager en del plads op – så jeg har valgt at købe ismaskine beregnet til min Kenwood major køkken maskine. Det er sådan nogle skåle som man skal have i fryseren – tage frem og sætte i en til maskinen dertil hørende skål. Så tilsætter man is mixen og så ordner maskinen resten. Det tager ca. 30-40 min. at “køre” en ismasse af 1 liter.

Jeg laver is massen og til en 1 liter færdig is bruger jeg.

6 æggeblommer (past.)

75 g. flormelis

1-2 tsk, vanilje

½ l. laktosefri fløde

jeg tilsatte 100 g. 70 % mørk choklolade m/orange groft hakket.

Fløden piskes til let skum

æggeblommer, flormelis og vanilje – piskes hvidt og skummende.

Derefter blander man de to ting sammen – og så er man klar til at “køre” isen.

 

 

Efter ca 25 min. tilsatte jeg chokoladen.

 

hjemmelavet is

Isen – jeg lavede 2 liter – kom op i fryseboks og kom i fryseren.

Den næste tid skal jeg eksperimentere med flere slags is – men INTET slår smagen af en hjemmelavet 😉

Loading